日本年糕小豆汤是什么？

食材（4人份）

* 小豆 250克（可使用不同豆类）

* 白糖 150克

* 盐 半茶匙（2.5克）

* 年糕 2块

做法

1. 将小豆洗好后放入锅中，加水使之盖过小豆，然后用中火煮。煮沸后，将小豆倒入沥水盆中，倒掉锅中的水。这样可以去除涩味。

2. 再将小豆倒入锅中，加入5杯左右的水，用中火煮。

3. 煮沸后，关成小火，把锡纸盖在小豆上面，然后盖上锅盖，使用小火煮1个半小时到2个小时，到小豆煮软为止。当小豆漫过水后，继续加水煮。

4. 小豆煮软后，一直煮到小豆稍许漫过汤汁，然后加入白糖和盐，继续用小火煮5分钟左右。

5. 将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。

日本正宗红豆年糕汤的做法

准备材料：红豆：300克、年糕：适量、冰糖：适量。
1、红豆洗净浸泡2小时以上，或者过夜，泡的越久就越容易煮开花

2、大火煮开后捞起过一次水，这样可以去掉红豆的涩味

3、重新加水大火煮开，浸泡了两个小时所以转小火煮一个半小时，浸泡的时间够久的话一个小时就会开花出沙了，根据自己喜欢的甜度加入冰糖，关火焖20分钟即可

4、煮红豆的空隙可以烤个年糕，烤至两面金黄，鼓起大泡泡就可以了

5、把红豆汤倒入碗中，放入年糕完成

日式年糕如何做

糕小点三式 一是将年糕蒸软，趁热沾裹或甜或咸的花生粉，等半凉后吃；二是把年糕烤熟，刷上淡酱油，使表面有点焦黄，再裹上海苔片，蘸一点酱油趁热吃；三是煎烤得待表面鼓起后，再加入奶油，让奶油均匀地浸入年糕里，最后撒上一些糖粉吃。日式料理对餐具的要求比较独特，最好将三种年糕点心放在陶瓷小碟中，小碟有赏心悦目的花边，再配上日式抹茶，品尝之间，便有旅行东洋的味道。 年糕火锅 煮年糕的火锅汤底，要选择比较清淡的鸡高汤。由于是日式吃法，配菜就得有鱼片、鲜虾、贝类、鱼板、油豆腐、蟹肉棒以及茼蒿，这样的火锅原料比较接近日式，同时口味清爽，不会抢去年糕的滋味。当然，日式火锅的配料不同于中式，一碟昆布淡酱油和长型海苔片是不可缺少的。先把年糕丢入锅中慢慢煮软，做到随吃随丢，不能让年糕煮过头后融化在汤里，要趁着年糕软化后，马上就捞起来，包着海苔片蘸酱油吃，那是很Q很劲道的哟。 年糕福圆红豆汤 关于红豆，最好去大超市买已经熬过砂糖的红豆。有了成品红豆，把想吃的分量加水一并下去熬，让红豆精华融入汤汁中。接着，剥几颗桂圆肉下去煮，味道会更浓郁，最后再将小颗的年糕放下去煮软，即可盛出食用了。这是一款很健康的甜汤，特别适合在冬夜里吃，看了电视，全家吃一点，暖意融融。况且做法也简单，特别有日式风味。豆沙年糕汤 1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。 2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了青菜肉丝炒年糕 原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 做法： 1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅脆炸年糕紫菜卷 材料： 年糕 适量、紫菜数张、炸浆 适量 做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。 贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。年糕糖水 材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。 贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。粤港风味年糕 材料：各式年糕适量、食用油适量 做法： 1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。 2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。 贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。