酒店管理培训纲要

酒店精细化管理培训纲要
第一讲：何为管理
1、从不同优秀企业家探寻管理的内涵
2、目前酒店管理的现状分析
3、酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变
A客人为什么不来了——对“细节的关注度不够”
B 利润去哪了？——木桶箍原理
C 员工，我们永远的内部顾客
4、酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的
计划者
组织者
领导者
监督者
……

第二讲：“精细化管理”决定酒店成败
1、认识酒店精细化管理
酒店最常忽视的管理问题及管理细节
迎宾
客房
康乐
……
2、酒店为什么要精细化管理
1）满足目标客人追求“难忘的经历”的需求
2）满意度公式——酒店永远无终解的方程式
3）实行精细化管理是酒店企业发展的需要
4）酒店员工事业发展的需要
3、酒店精细化管理的四句话
99 1=0 100—1=0
……

第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式
1、酒店组织结构决定结果
A 贵酒店的组织结构合理吗？
B 将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现
C 酒店管理的程序化和表格化
D 管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘
2、实行精细化管理的三大转变
3、精细化管理的五大环节
4、心态决定一切-----“你就是船长”
1）触目惊心：无处不在的打工心态
2）苦果自食：打工心态
3）枝头傲立：做岗位的主人
4） 怎么做主人翁

第四讲：酒店如何做好精细化管理（一）
1、在思维上高度树立管理精细化的意识
2、在流程上体现精细化管理的思想
3、在培训上狠抓管理的精细化教育
A酒店应实行技能新
B 辅导员制度
C 培训员工要注重量化过程
4、在督导中落实精细化管理标准
A 沟通——督导的桥梁
B 紧盯最有效
C 在督导中辅导与激励员工

第五讲：酒店如何做好精细化管理（二）
1、营造酒店精细化管理的整体氛围
2、重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展
A员工为什么跟你工作
B 重视对核心员工的管理
C 管理者要员工看到希望
3、提高管理人员精细化管理的综合能力

第六讲：如何做好酒店服务精细化管理
1、服务应“自动自发”
2、观察力是做好精细化服务的根本
3、没有做不到，只有想不到
4、多走一步
5、服务流程与标准的精细化
6、个性化服务体现精细化

指南跟纲要的相同点

《纲要》主要是引导幼儿园教育的发展方向，对基本的幼儿园行为提出要求和规范，是从行业道德、行业义务、行业行为等行业组织的角度来提出的！
而《指南》是基于教育本身的一个参考，3-6岁儿童的基本特征和合理的发展标准。是教育行为实施的一个指导参考。《指南》是以为幼儿后继学习和终身发展奠定基础为目标，以促进幼儿体、智、德、美各方面的协调发展为核心，通过提出3-6岁各年龄段儿童学习与发展目标和相应的教育建议，帮助幼儿园教师和家长。《指南》的作用是帮助老师和家长了解3-6岁幼儿学习与发展的基本规律和特点；建立对幼儿发展的合理期望； 实施科学的保育教育，让幼儿度过快乐而有意义的童年。
（一）相同点两者都是通过五大领域活动促进幼儿的发展，都有目标。
（二）不同点
1、《纲要》是对教育界的课程文件，《指南》只有教育实施部分的要求，服务对象是幼儿园、家长。
2、《纲要》在幼儿园教育实施部分只提出了原则要求，教师的操作性不强。
3、《指南》操作性更强，指南目的的实现主要通过两个途径，一是提出一整套幼儿学习与发展的目标体系；二是配合目标提出有针对性的教育建议，将正确的教育观、儿童观、发展观，科学地帮助幼儿达到教育的期望。