烹饪原料学的研究主要内容有那些？

烹饪原料学的要领及研究内容一、烹饪原料学的概念烹饪原料学，是研究烹饪原料的种类、性质、功能及应用价值的科学。烹饪原料是烹饪的物质基础。一切烹饪活动都是以烹饪原料为加工对象而展开的。烹饪质量的保证，烹饪作用的发挥，烹饪效果的产生和烹饪目的实现，烹饪原料都起着关键的作用。我们的祖先在应用烹饪原料方面积有丰富经验。现在，需要我们逐步深入地认识和研究烹饪原料的自然属性和应用原理，使之形成系统的学科知识。二、烹饪原料学的研究内容烹饪原料学研究包括以下的内容：关于烹饪原料的品种、数量、分类，以及地理分布、生产状况、名特产品和供应情况等；关于烹饪原料的组织结构、性质，烹饪应用的性能、特点、质量以及用途、用法等；关于烹饪原料的成分、功能，经过烹调加工成各类食物经人们食用以后的作用、效果；关于烹饪原料的发展过程、变化趋势与拓展诸问题。其中，烹饪原料的性质、功能以及食用后的作用与效果，是本课程研究的主要内容。特别是烹饪原料在烹调过程中所产生的变化机理，应当作为重点内容来研究。

烹饪原料的资源有哪些分类方法?

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　　对原料进行品种分类的目的是为了准确、系统、规范地了解认识原料知识，从而做到合情合理地使用原料。根据分类指标的不同，原料品种常见的分类形式有以下几种情况。
　　1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
　　2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。
　　3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。
　　4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。
　　5、按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。
　　6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料（碳水化合物和脂肪——黄色食品）、构成食品原料（蛋白质——红色食品）、保全食品原料（维生素、矿物质——绿色食品）。
　　7、按原料来源分类有外购原料和自制加工原料（主要指调料）。
　　8、其他分类随着科技在食品生产加工方面的应用，出现了许多崭新的食品种类，比如转基因食品、绿色食品、有机天然食品等。绿色食品的基本标准：一是原料产品的产地具有良好的生态环境；二是原料产品的生长过程符合无公害控制标准；三是产品生产加工与包装运输过程符合中华人民共和国食品卫生法的要求，并经过检测合格才准出售。有机天然食品的基本标准：必须符合国家食品加工生产卫生各项标准，符合IFOAM标准，不受任何污染，不使用人工合成添加剂。

魔兽世界的高级烹饪和大师级烹饪在哪学?

魔兽世界的高级烹饪和大师级烹饪学习位置如下：
高级烹饪需要购买中级烹饪教材：
联盟找珊蒂瑞亚 <商人>：这个NPC能在以下地区找到： 灰谷。

部落找乌兰 <烹饪供应商>：这个NPC能在以下地区找到： 凄凉之地。

大师级烹饪需要找npc学习：
联盟找加斯顿 <烹饪训练师>，这个NPC能在以下地区找到： 地狱火半岛。

部落找巴柯斯特 <烹饪训练师>，这个NPC能在以下地区找到： 地狱火半岛。

中级烹饪教材：需要烹饪 (125)，使用： 教你成为一名高级厨师，并使烹饪技能上限提高到225点。    
大师级烹饪教材：需要烹饪 (300)，使用： 教你学会大师级的烹饪知识，使烹饪技能等级上限提高到375点。