在英语中名词加什么变成各种词性 比如变成动词 什么的。。

一、名词变形容词 (n.- adj.)
1. 在名词后面加-y可以变成形容词(尤其是一些与天气有关的名词)。
例如：rain—rainy, cloud—cloudy, wind—windy, snow—snowy等。
1)如果名词以重读闭音节结尾，且词尾只有一个辅音字母，这时应双写词尾的辅音
字母再加-y。如：sun—sunny, fun—funny等。
2)少数以不发音的e结尾的名词变为形容词时，应去掉e再加-y。
例如：noise—noisy, ice—icy 等。
2. 一些抽象名词在词尾加-ful可以变为形容词。
例如：care—careful, thank—thankful, help—helpful, use—useful,
beauty—beautiful等。
3. 一些表示国家的名词可以在词尾加-ese, -ish或-n构成表示国籍、
语言的形容词。
例如：China—Chinese, England—English, America—American, India—Indian
(其中注意Canada—Canadian)。
4.在名词后加-ous变为形容词。例如：danger—dangerous等。
5. 在名词后加-ly变为形容词。例如：friend—friendly, love—lovely等。
6.在名词后加-less构成含有否定意义的形容词。
例如：care—careless，use—useless，hope—hopeless，home—homeless等。
7. 一些以-ence结尾的名词，把ence改为ent变成形容词。
例如：difference—different, silence—silent等。

英语的词组，都可以加连字符变形容词吗？

不是，不一定都可以加连字符，也不一定是形容词，也有可能是名词。
例如：
take off是动词词组，take-off 是名词 起飞，不是形容词
make up是动词词组，make-up是名词 化妆品
break down是动词词组，break-down 是名词， 故障
weight lift 举重，weight-lift 是名词 扛铃；举重器 passer-by 路人
take on就不能转化成take-on，没有这个用法。come out ，bring up，pass for等也不能合成形容词。
形容词的例子：
long-distance 长途的；长距离的 first-rate 第一流的
fun-loving 爱好玩乐的 snow-white 雪白的
life-and-death 生死攸关的；重大的 down-to-earth 实际的；现实的
a difficult-to-operate machine． 这是一台难以操作的机器。
所以说一部分是可以加上连字符的，可能是形容词也有可能是名词。像有的world-wide 世界闻名的，world-famous举世闻名的，well-known众所周知的,man-made 人造的，easy-going随和的 这些是很常见的,可以随意使用，没见过的话最好不要用。一般的话，形容词加分词，名词加形容词，等加上连字符是可以合成形容词的。
这里有很多例子，可以积累下

英语的合成词“形容词+名词ing”

形容词+名词ing 的[合成词]

hard-working : 勤劳的

good-looking : 标致的

long-lasting : 持久的

fast-moving : 移动迅速的

easy-going : 随和的