食品卫生与营养学

（专业代码：100402）

一、专业概况

我国营养专业教育可分为两个阶段，即解放前家政系的营养专业教育和解放后的医学营养、营养与食品卫生学、食品卫生与营养学专业教育。1952年、1985年、1995年，在高等院校院系调整中，营养学专业几经增设、撤并的过程。近年来，我国食品安全事件频发，同时营养相关慢性非传染性疾病呈“井喷状”发展，使得食品卫生与营养专业人才的培养再一次受到广泛重视。2012年，食品卫生与营养学专业被列入教育部《普通高等学校本科专业目录》。我校食品卫生与营养学专业于2015年获批，2016年开始招生，2020年第一届学生毕业，在28名毕业生中，其中21名考取了研究生，升研率为75.0%；2021年第二届25名毕业生中，16名考取了研究生，升研率为64.0%。2020年该专业获批省级一流本科专业建设点。

二、培养目标

本专业培养适应我国医药卫生事业现代化发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握公共卫生与预防医学、食品卫生与营养学基本理论、基本知识和基本技能，具有良好人文、科学、职业素养和创新精神，具有较强学习和实践能力，能够在疾病预防与控制机构，各级医疗服务机构，食品研发、生产、安全管理、国内外贸易机构，食品检验检测机构等领域从事慢性病控制、营养指导、食品卫生监督、食品检验检测和管理工作、医学教育和科学研究的应用型专门人才。

三、主干学科和核心课程

主干学科：临床医学、预防医学

核心课程：人体系统解剖学、生理学、生物化学与分子生物学、医学遗传学、医学微生物学、医学免疫学、病理学、医学伦理学、临床医学概论、毒理学基础、流行病学、卫生统计学、环境卫生学、职业卫生与职业病学、卫生化学、儿童少年卫生学、社会医学、健康教育与健康促进、基础营养学、公共营养学、特殊人群营养学、临床营养学、食品卫生学、食品微生物学、食品安全监督管理

四、学制、学习年限

学制：4年，学习年限：4～7年

五、授予学位

理学学士

六、就业方向

疾病预防与控制，各级医疗机构营养科，食品研发、生产、安全管理、国内外贸易，食品检验检测机构，医疗与卫生行政管理，营养研究，营养教育，营养指导，基层与社区卫生服务等机构。