回顾2020年以来的养殖业发展，可以用“高开低走”和“产能恢复”这两个关键词概括。2020年10月猪价创下年度和历史新高，行业处于暴利阶段，刺激生猪产能加快恢复，2021年第二季度生猪供应达到2017及2018年同期水平，猪价进入大周期下降通道，后期生猪市场面临的主要风险在于猪价下跌和饲料成本上涨剪刀差问题，生猪养殖利润将明显变薄，甚至出现亏损。

一、2020年以来猪肉价格形势回顾

2020年我国生猪价格持续高位运行，1月初至2月中猪价整体延续2019年底上涨行情，猪价从2019年底的33.21元/公斤上涨至2020年2月中的37.46元/公斤，随后受春节后季节性需求回落叠加新冠肺炎疫情影响，猪价快速下降，由2月中高位持续回落至5月中的26.41元/公斤，随着疫情防控形势逐渐平稳，5月中猪价探底回升并大幅上涨，7月中猪价约37.8元/公斤，涨幅43%，8-9月，猪价整体高位震荡，猪价波动区间在36-37.5元/公斤左右，第四季度，随着生猪产能恢复加快，猪价整体开始弱势下跌，但年末冻肉出库受限，加上食品供应元旦、春节备货，12月后猪价快速回升，12月末猪价再度上涨至36-37元/公斤。

2021年1月中至今，猪价从37元/公斤快速下跌至6月15日的13.8元/公斤，5个月内降幅达62%。究其原因，一方面是生猪产能持续恢复，另一方面在价格上涨市场预期中，一些养殖户不断压栏，大量出现400斤/头，甚至更大体重的超大猪，大比例超大猪额外增加了猪肉供应，引发猪价快速下跌。当前，养殖户未能理性认识到生猪产能恢复趋势，对后期猪价仍持乐观态度，部分养殖户继续坚持压栏，使得猪价增加了