随着我们年纪的增长有一个问题会困扰着我们，就是身体的机能逐渐地在再下降，特别是大脑会衰老，萎缩，这是一个自然的生理现象。不过，通过我们平时的一些饮食以及生活习惯，可以延缓衰老，减轻它的潜在风险。特别是上了年纪的中老年人，在我们的饮食上多吃一些营养食材，保持脑部健康是非常重要的。

黄花菜的营养价值：

补脑的话大家一想到就是核桃，因为核桃的长相跟我们大脑里面的结构非常相似，有很好的健脑益智的好处。我们今天分钟的这种食材就是黄花菜，黄花菜的营养非常高，有丰富的维生素，矿物质，不饱和脂肪酸，以及氨基酸维生素A，丰富的卵磷脂以及类黄酮成分，这一些食材对于我们免疫力的提高，还有身体机能的强壮，以及提高记忆力和促进智力发展，延缓大脑衰老都有一定的好处。

黄花菜的做法也是很多，我们可以用它焖肉，干煸，炖汤，凉拌等烹饪方式。今天我们也来分享一种简单又好吃的做法，这样子做营养美味，好吃还下饭，具体是怎样的呢？一起来看看吧。

准备食材：

黄花菜，五花肉，小葱，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.（小葱切段）

将备好的小葱去掉它的老黄叶，然后头部也去掉。去掉之后清洗干净，洗净之后的小葱放案板上用刀切成小段，切好的小葱放一旁。

2.（处理黄花菜）

黄花菜一般都是干的，而干黄花菜的话一定要放在温水中浸泡一两个小时。泡发后的黄花菜口感才会好，而且吃起来清爽，不会苦涩。把黄花菜泡好之后捞出来，再用清水洗干净。清洗黄花菜的时候要注意它的顶部有一些老茎，这个要给它处理掉，要不然会影响口感， 把黄花菜处理干净之后放在一旁备用。

3.（五花肉切片）

五花肉用流动水冲洗干净，炒这一道菜的时候加点五花肉。猪肉的香味跟黄花菜的鲜味两种结合一起，味道也是非常好。五花肉洗净后放案版上切成薄片，把五花肉切片后放在盆中备用。食材都准备好了之后我们就开锅煮了。

4.（下锅煸炒）

锅中水分干后我们就把切好的五花肉倒入锅里面，五花肉下锅后用中小火煸炒一下。将它表面多余的油脂给它炒出来，把五花肉炒出香味之后，我们就把备好的小葱白放进去。葱白味道非常的香，下锅炒香。

5.（下食材）

锅中的葱白炒香了之后，我们就把黄花菜放进去。黄花菜味道很鲜，而下锅之后用铲子快速翻动，给它们炒均匀。炒好之后我们就加入备好的食盐跟蚝油调味一下，我们加一点点的水，然后铲子翻动一下，炒均匀。

6.（调味出锅）

盖上盖子焖煮三分钟，焖煮的时候为了让黄花菜更好地吸收肉的鲜香味。食材焖得更熟，味道也更好。随后开锅再加入备好的小葱段，葱段下锅后用铲子快速翻动，给它们炒均匀。将锅里面的食材炒好后，我们也就可以出锅了。

这样做出来的黄花菜焖五花肉就完成，黄花菜非常的鲜美，而五花肉也是特别的好吃。五花肉中的油脂都被黄花菜给吸收了，吃起来清爽不会太油腻。

用这一道美食来下饭也是非常的好，黄花菜里面的营养价值是非常的高，有很好的安神助眠。而且它含有的氨基酸也是非常的丰富，秋天进补，这一道菜对我们身体非常的好，这个做法简单好吃，而且上桌非常有面子，值得尝试。

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