近日，人力资源和社会保障部办公厅、商务部办公厅联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准（以下简称“火锅料理师国标”），这标志着由重庆承担编写的火锅料理师国标正式获批发布施行，火锅产业人才培养正式进入“标准化”体系时代。

重庆市人力社保局相关负责人介绍，火锅料理师国标的成功开发，实现了重庆职业标准“国标”开发零的突破，是重庆职业标准体系建设的生动实践，为全国火锅产业技能人才培养提供了关键支撑。

涮羊肉火锅

川渝麻辣火锅

“在火锅料理师培训现场，我们集中展示了6大国内火锅品类中的4大代表流派——涮羊肉火锅、潮汕火锅、菌汤火锅、川渝麻辣火锅。”火锅料理师国家职业标准编写组组长、国家级中式烹调大师王文军介绍。

重庆市火锅产业协会秘书长周亚表示：“未来，重庆将继续致力于推动火锅产业的创新发展，加快火锅料理师的人才队伍建设，积极培育火锅产业的‘巴渝工匠’”。（文/图 陈肖依）