一、食商概念的缘起

你认为什么是食商？你认为食商涉及哪几个方面？你觉得自己的食商高不高？你的评判标准是什么？

吴澎教授首先为大家诠释食商的概念，她认为食商是“Food quotient（FQ）具有大食物观，能够掌握对食品营养安全知识的基本认知。有意识地主动培养受益终生的良好饮食习惯，有健康饮食的能力，从而提高自我生活质量、文化素质，培养高尚的情怀。”

二、提高食商的途径

吴澎教授对于如何提高食商分享了三条有效途径：

✦确立大食物观，掌握食品安全基本知识；

学习粮油肉蛋奶果蔬菌等食品基本知识。

✦以家庭为主体，培养受益终生的良好饮食习惯；

学习享受美味的能力，珍惜生活，品味幸福，这种能力的培养就在于我们的一日三餐。在一日三餐中，让孩子去学会享受美味。

✦通过全民食育，提高文化素质，培养高尚情怀。

热爱生活,享受生活。

健康愉悦且富有社会责任感并可持续的饮食选择。

培养对健康食物的积极态度和情感，尊重和爱惜食物、感恩大自然、保护生态环境。

传承优秀的饮食文化及由此衍生的饮食礼仪，提高自我修养，培养正确的人生观。

三、家、校、基地全方位打造协同食育机制

吴澎教授认为全方位协同食育机制包括企业、社会、高校、大众四大主体。 

✦企业：需要重新定位以适应后疫情时代的大众需求。

✦社会：打造全社会参与的平台。

✦高校：高校专业食育研究需要落地。

✦大众：幼儿、青少年食育亟待提高，大众食育知识匮乏。

多方共同努力打造全社会参与的平台。 

在家庭方面，吴澎教授认为现在应该提倡的是家长和孩子互相学习，这需要润物细无声地终身教育。

在学校方面，急需培养食育教师的队伍，校方成立健康委员会,将营养教育融入到教学中，结合各门课程建设系统的食育课程。

在基地方面，应立足企业及农业园区。对接研学学校，向广大青少年儿童普及食育理念和知识，给学生提供可以实践的平台，从而接触食物本身的内容和故事，理解食物的价值和背景，思考生命力和品味丰富的人生。 

四、食育基地环境的创设

在食育基地环境的创设方面，吴澎教授给出了五点建议。

✦墙面装饰，可分为中国传统饮食文化、食品安全、食品营养及饮食礼仪四部分。

✦摆放适合不同年龄及文化层次的食育阅读绘本及图书。

✦定期布置创意展台。

✦建设食育工坊或者小厨房，提供适宜的炊具，创设安全的操作环境。

✦开辟稻田、菜园、果园，提供直观、生动的观察体验环境。

五、食育实践的主要运行模式

吴澎教授针对不同的群体分享了食育实践的不同运行模式。

✦学前群体

（1）培训食育教师，能够结合所在幼儿园的特色开发基础课程兼容的食育活动、进行日常饮食中的食育引导。

（2）寓教于乐的游戏设计和主题活动。

✦中小学生

（1）培训食育教师，研发与其它课程相融合的食育课程。

（2）开展主题活动，结合研学建设长期的食育基地。

✦高校学生

将产学研食育基地的运行与高校“对分课堂”的教学改革结合起来，引导食品专业学生将课堂实习搬入食育基地，鼓励学生参与社会锻炼，进行专业宣传，增强公众意识，普及食品法律，了解食品标准，提高维权意识。

✦机关单位

（1）协助建设企业文化。

（2）结合团建开展主题活动，普及食品安全知识，提高大众素质。

最后，吴澎教授希望未来我们能够一起提高全民食商，将中国食育发扬光大！