一般的常规体检建议空腹8-10个小时去参加体检，基本上是从前天晚上10点钟以后就不再建议进水进食。因为进食可能会对血脂、血糖、胆囊的B超，以及碳13或碳14呼气试验、胃肠镜检查等结果会造成影响。但对健康证的办理影响不大，因为健康证的体检项目里面不包含有上述相关的体检项目，因此办健康证可以不空腹。

健康证的体检项目主要包含内外科、眼科、耳鼻喉科、身高、体重、血压、肝功两项、胸片，以及大便志贺菌和沙门菌的培养，有些地区或某些特殊岗位也会要求梅毒、艾滋的检测。肝功能异常者需要排除甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等病毒性肝炎的可能。这些结果对于是否进食影响不大，所以如果没有来得及空腹，也可以正常参加体检。

健康证一般在当地的疾病预防控制中心或在具有预防性健康检查的卫生中心办理。在最新的食品安全法中规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等均有碍食品安全，可能会造成疾病传播。