为促进餐饮行业协会会员加强交流互动，借鉴和学习餐饮行业先进管理制度和经验，加快推动海安餐饮企业创建品牌、提升品质、笃行致远，由市商务局主办，市餐饮协会承办的“2021海安饮食文化研讨会“在中洋金砖酒店召开。江苏省餐饮行业协会会长于学荣、省餐饮行业协会文化委主席朱昌健、省餐饮行业协会美食家委主席夏天、省河豚委主席刘大勇、南通市餐饮商会秘书长顾建华、副会长王志明、海安市商务局副局长李玮、市餐饮行业协会会长邵祥才及协会理事单位负责人参加活动。

餐饮协会会长邵祥才、副会长王荣健、贾峻、企业代表方万燕、省餐饮协会河豚产业工作委员会主席刘大勇围绕海安饮食烹饪文化发展史，餐饮行业传统与创新，海安风土人情、地方烹饪食材，饮食习惯，倡导特色餐饮、食品安全、绿色餐饮以及老字号企业如何拓展新思路，开拓新消费业态等开展研讨发言。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣发言：

饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，其历史最悠久、传播最广泛、根植最深厚，展示出人民对美好生活的追求。江苏饮食文化底蕴丰厚，在推动行业高质量发展进程中走在前列。全省餐饮行业要认真贯彻落实习近平总书记一系列关于弘扬中华优秀传统文化，增强文化自信的重要论述，不断增强饮食文化生命力、影响力、感召力。

海安饮食文化源远流长、灿烂辉煌，从青墩文化到江海文化、河豚美食、八碗八碟展现了海安美食源于淮扬，独于淮扬的文化基因。挖掘、传承、弘扬江苏饮食文化，要坚持守正创新，以时代精神激活餐饮文化，要让江苏丰富多彩的饮食文化活起来、美起来、香起来、亮起来。要将饮食文化与消费促进、人民生活、产业融合、乡村振兴、传播方式紧密结合。疫情常态化形势下，餐饮人负重前行，要坚定发展信心，把握行业趋势，创新服务模式，走绿色发展、数字化转型之路，从精神和物质层面增强美食文化体验度、幸福感。

活动最后，海安市商务局副局长李玮对各餐饮单位提出三点要求和建议并对当前工作进行了部署：

一是传承文化，擦亮特色。要认真挖掘海安本地餐饮文化传统，坚持守正创新，在传承中擦亮地方特色、在传承中拓展发展路径。要充分挖掘、积极推广”本地菜、地方味”，积极打造海安传统特色餐饮系列菜肴，进一步提高服务品质、提升行业品位，推进餐饮业高质量发展。

二是加强交流，创新理念。要进一步与省、市协会以及周边县市餐饮行业商会的相互交流，通过交流学习，系统地学习外地典型做法，认真学习先进的管理方式和管理理念，找准新形势下海安餐饮品牌定位、菜系定位、客户定位、推广定位等方面的有效做法，不断引进先进的餐饮管理模式，把握新消费理念、拓展新消费模式、扩展新消费市场。三是营造氛围、展示形象。餐饮行业协会要进一步加强自身建设，充分发展行业的组织和引领作用，学习先进地区的成功经验，组织开展形式多样、富有成效的培训研讨、行业竞赛、宣传展示、节庆活动，进一步宣传和推介海安特色餐饮，营造餐饮文化氛围，展示海安美食形象，讲好海安故事、推广海安美味。

李玮要求，各餐饮企业要切实抓好两节期间安全生产工作，特别是燃气安全各项要求抓牢抓实；认真抓好疫情防控工作，时刻绷紧疫情防控工作这根弦，把各项措施落实到位；倡导慈善文化，积极参加”慈善一日捐”活动。