“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江”。2023年5月9日，以“鲍走天下·鱼你共赢”为主题的2023首届连江鲍鱼产业战略发展大会暨源丰鲍鱼助力乡村振兴高峰论坛在福建连江县隆重举行。大会由中共连江县委、连江县人民政府主办，连江县工业和信息化局、连江县海洋与渔局、福州源丰海洋科技有限公司承办。

本次大会主题为“鲍走天下·鱼你共赢”，活动内容涵盖领导致辞、授牌仪式、嘉宾主旨演讲、战略品牌签约仪式、新品发布、晚宴等环节，旨在共议鲍鱼产业战略发展，共同推进海洋经济发展，彰显连江鲍鱼产业助力乡村振兴共融经济新风貌。

本次大会邀请农业农村部总畜牧师、农村合作经济指导司司长张天佐视频致辞，福建省海洋与渔业局副局长邱章泉、中共连江县委书记陈劲松先后致辞，福州源丰海洋科技有限公司董事长肖良栋介绍企业情况，福建农林大学副校长郑宝东，福州市海洋与渔业局副局长陈明东，连江县人民政府副县长刘麟翔、雷发勇参加会议。全国生态食材与生态餐饮评定中心主任、国务院国资委职业经理研究中心食.宿业委员会主任、全国职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪领军人物高炳义，中国食品工业协会经销商工作委员会秘书长、中国食品工业杂志社社长、中国食品产教融合共同体执行理事长李葆华，中国普惠金融研究院高级研究员、中国人民大学小微金融研究中心原执行主任刘澄清教授、CPCP创始人兼秘书长刘澄清，厦门大学海洋与地球学院教授/博士生导师、中国水产流通与加工协会鲍鱼分会秘书长、国家贝类产业技术体系鲍遗传改良岗位科学家游伟伟，中科院青岛海洋研究所副教授/中国水产流通与加工协会鲍鱼分会执行会长吴富村，福建农林大学食品科学学院副教授林少玲等分享鲍鱼行业发展趋势和行业研究成果。300多位领导及嘉宾、全国各地经销商、媒体莅临现场共同为连江鲍鱼产业高质量发展出谋划策，共述情谊、共商合作、共话未来。

以鲍鱼为支撑 助推连江海洋经济高质量发展

党的二十大报告再次强调“发展海洋经济，保护海洋生态环境，加快建设海洋强国”，为福建连江把握蓝色机遇、发展蓝色经济指明了方向。

作为中国鲍鱼主产区之一，连江县不断夯实鲍鱼产业基础，加快渔业品牌建设，以科技创新驱动现代渔业转型升级，推动海洋一、二、三产全产业链融合发展，奋力为“海上福建”“海上福州”建设作贡献。

连江海域面积3112平方公里、海岸线238公里，水产品总量稳居全国第二、全省第一，摘得“中国鱼丸之乡”“中国海带之乡”“中国鲍鱼之乡”“福建省海洋产业发展示范县”等荣誉。

（福建省海洋与渔业局副局长邱章泉致辞）

“鲍鱼产业是连江最大的渔业支柱产业和特色产业，从2010年起连江鲍鱼产量一直稳居全国县级首位”福建省海洋与渔业局副局长邱章泉致辞表示“希望连江以此次活动为契机，再接再厉、乘势而上，进一步促进鲍鱼产业高质量发展，助推海洋经济蓬勃向新”。

（福建省连江县委书记陈劲松致辞）

福建省连江县委书记陈劲松致辞表示，近年来，连江县委县政府高度重视海洋经济，大力扶持源丰鲍业等“种芯企业”，多措并举增强种苗产业主导权、话语权；坚持以工业化思维打造“蓝色粮仓”，持续推动“百台万吨”深远海养殖工程，积极开发鲍鱼肽等高附加值产品；建立“海连江”区域公共品牌，抢占全国高端水产品市场。目前，连江正着力打造从原产地养殖到消费者餐桌的“一粒鲍”全产业链，将通过国家远洋渔业基地和福州现代物流城建立的物流通道，推动连江鲍鱼走向世界。

（连江县人民政府副县长刘麟翔介绍连江鲍鱼产业发展情况）

会上，连江县人民政府副县长刘麟翔详细介绍了连江鲍鱼产业发展情况。刘麟翔表示，鲍鱼养殖已经成为连江县支柱产业，连江作为“中国鲍鱼之乡”，在鲍鱼养殖规模不断扩大后，逐渐向深加工发展，极大延长了鲍鱼产业链，提升了连江鲍鱼产业价值链。

截至目前，连江县已经形成鲍鱼育苗、养殖、加工、流通、饵料生产、餐饮、旅游等相配套的完整产业链，并诞生了一批鲍鱼链主企业，推动连江海洋经济高质量发展。

比如，作为本次大会承办方的源丰海洋科技有限公司（以下简称源丰海科），自成立之初，该公司全面布局鲍鱼全产业链，实现了集鲍鱼育种苗、养殖、加工、销售于一体。

截至目前，源丰海科已经成为中国最大的冻鲍加工体系企业，建有中国第一鲍鱼预制菜研创中心、初加工（冻鲍）满负荷产业可实现年产值10亿元，深加工（鲍鱼预制菜）满负荷产能可实现年产值5亿元，同时还配备5万吨级冷库。

为了赋能连江鲍鱼高质量发展，源丰海科与2021年成立福建壹品水产养殖有限公司、中科院、厦门大学和大连水产研究所合作，共同建立鲍鱼种源开发的产学研平台。以皱纹盘鲍为种源基础，以绿杂品种为主导品种，建立相关种质标准，发力现代鲍鱼育种技术。

如今，从冷冻鲍鱼到鲍鱼罐头，连江鲍鱼正以即食、品类丰富的加工产品迎合百姓口味，年加工量8000多吨，产值约9亿元，约占鲍鱼养殖产量的15%，助推连江鲍鱼成为百姓餐桌上的臻品。

以产业链为核心 构建鲍鱼产业+乡村振兴新图景

数据显示，连江县拥有8家鲍鱼加工企业，加工量约占鲍鱼养殖产量的10%，鲍鱼产业“链主”企业正成为连江鲍鱼产业发展和乡村振兴的重要力量。

（源丰海科董事长肖良栋介绍企业概况）

在会上，源丰海科董事长肖良栋介绍了企业概况，表示企业的发展离不开连江县委县政府的关心厚爱，他将始终不忘初心，努力将公司建设成鲍鱼行业科技型、平台型、服务型的一流示范企业，争当产业发展的推动者、优质种源的提供者、地标产品的生产者、乡村振兴的参与者。

（农业农村部总畜牧师、农村合作经济指导司司长张天佐视频致辞）

农业农村部总畜牧师、农村合作经济指导司司长张天佐通过视频致辞。张天佐司长表示，鲍鱼链主企业为连江鲍鱼发展提供了新动能，以链主企业为核心带动鲍鱼养殖户共同致富，符合乡村振兴大战略。另外，连江县还要加强龙头企业+合作社+农民的等行业组织的建设，积极发展鲍鱼深加工，延伸鲍业产业链、价值链，以此助推乡村振兴。

作为连江鲍鱼标杆企业——源丰海科以“一粒鲍鱼”的初心和情怀，致力打造鲍鱼全产业链。历经26年，母公司沣运鲍业已形成“四梁八栋两平台”的完整体系，集种苗、养殖、加工、销售于一体，实现了中国鲍鱼行业唯一一家从源头到终端的全生态、全闭环、全落地。

在乡村振兴上，源丰海科公司还通过“政校银企+农户”模式，签约了鲍鱼养殖户100多户，带领农户在福建和山东养殖鲍鱼2000多亩，解决固定和临时用工4000多人，实现产值10多亿元，带动了一二三业融合发展，为连江乡村振兴模式提供了新样板。

峰会上，中国普惠金融研究院高级研究员、中国人民大学小微金融研究中心原执行主任刘澄清教授、CPCP创始人兼秘书长刘澄清以《普惠金融助力乡村振兴》为主题深度剖析了，普惠金融如何帮助鲍业养殖户解决资金及发展难题。以创新供应链金融产品，加大对产业链上下游客户支持力度，助推新型农业经营主体发展和县域特色产业规模化、集约化，助力乡村振兴。

“除了产业链赋能之外，还需要发力鲍鱼产学研平台建设，以鲍鱼育种为基点提升连江鲍鱼品质”中科院海洋研究所副教授/中国水产流通与加工协会鲍鱼分会执行会长分享到“鲍鱼品种是养殖户增收的关键，推进皱纹盘鲍种业高质量发展，从而推动连江鲍鱼产业转型升级”。

如今，连江县鲍鱼年产量占全国30%以上，连续多年雄居全国县级榜首，也是连江县实施乡村振兴战略的“主战场”。

以预制菜为突破口 打造连江鲍鱼新场景与新高地

2023年中央一号文件明确提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜行业。

近些年，福建福州正在争创“世界美食之都”，越来越多的佛跳墙、鲍鱼等通过预制菜的方式，销往全国乃至全球市场。连江鲍鱼也正在积极探索预制菜产品，助力连江鲍鱼产业提档升级。

《2022年中国预制菜产业发展白皮书》数据显示，2022年中国预制菜市场规模或达万亿级。由于水产品预制菜食材品种广泛，消费场景广、空间大，开发价值高，预计未来中国水产品预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产品预制菜市场规模将达2576亿元。

（全国生态食材与生态餐饮评定中心主任、国务院国资委职业经理研究中心食.宿业委员会主任、全国职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪领军人物高炳义主题分享）

全国生态食材与生态餐饮评定中心主任、国务院国资委职业经理研究中心食.宿业委员会主任、全国职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪领军人物高炳义表示，海洋预制菜作为预制菜产业的重要组成部分，已经成为推动行业发展的新引擎。海洋预制菜的兴起将会为连江鲍鱼产业带来