[1] 陈野、刘会平主编：食品工艺品学. 北京：中国轻工业出版社，2020.8

[2] Rick Parker. Introduction to Food Science （影印版）. 中国轻工业出版社. 2005.7

[3] 赵征、张民，食品技术原理(第二版)，中国轻工业出版社，2014.8

[4] Handbook of food science, technology, and engineering，Y.H.Hui. Boca Raton: Taylor & Francis, 2006

[5] Y.H. Hui, Bakery Products Science and Technology,  Blackwell Publishing, 2006

[6]P. Fellows. Food Processing Technology: Principles and Practice, second edition, Woodhead Publishng Limited, 2000

[7]Lund, Sweden. Dairy processing handbook.  Tetra Pak Processing Systems AB，2003

[8] 赵晋府主编. 食品工艺学.北京：中国轻工业出版社,2002

[9]天津科技大学《食品技术原理》国家级精品课程网站，https://www2.tust.edu.cn/jingpin/jp2007/spjsyl/

[10]Introduction to food science（影印版），Rick Parker,中国轻工业出版社,2005

[11]Food Science and Technology (Text book), 2006

[12]Food Science, Engineering and Technology Handbook, 2006

[13] Journal of Food Technology

[14] Journal of Food Science 

[15] 食品科学（期刊）,食品与发酵工业（期刊）

[16] 美国食品科技学会，www.ift.org

[17] 食品伙伴网，www.foodmate.com