又有多少人在午后

需要一杯咖啡“回血”呢

根据伦敦国际咖啡组织统计显示

中国的咖啡消费正在以

每年15%的速度增长

一线城市甚至能达到30%左右

高于全球水平的2%

咖啡的作用原理？

咖啡因为什么能让我们振奋？

复旦大学附属华山医院内分泌代谢病科副教授吴晞医生解释，人的身体需要持续的能量供给。能量来源于高能量分子腺苷三磷酸（ATP）的分解，来持续给身体-无论脑力还是体力活动供能，在此过程中会释放腺苷，也就是ATP的骨架。

大脑中的神经拥有能完美匹配这种物质的受体，当腺苷靠近这些受体时，会触发一连串的生化反应，使神经元激发变得迟缓，也减慢了大脑中重要信号分子的释放，就会变困。随着工作时间累加，大脑内的腺苷浓度越高，身体自然会告诉你，很困，该休息了。而咖啡因就是所谓的腺苷受体拮抗物，咖啡因和腺苷有相似的分子结构，使其能和腺苷受体结合，抑制腺苷受体对神经元的抑制作用，负负得正，达到让人兴奋的作用。简单来说，欺骗了你的感知。让你保持清醒。

这是因为一些神经元的腺苷受体与多巴胺受体相连。多巴胺的作用之一是使人心情舒畅。当腺苷和这些受体结合时就没了多巴胺的容身之处，但是当咖啡因与这些受体结合时，多巴胺也能同时嵌入，让心情愉悦。

吴晞医生提醒，你只是感知不到身体的疲惫，事实上，你已经很累了，这时候强打精神，是在透支自己的身体。

2

“咖啡盹”了解一下

有人说，喝了咖啡还是困？你要知道，当你很困的时候，说明大脑里的受体已经和腺苷结合了，再喝咖啡也不会马上变得清醒。

还有，“咖啡盹”的时间最好在白天，特别是下午1点-3点。因为咖啡因的半衰期（体内药物浓度消失一半的时间）是3-5小时。太晚的“咖啡盹”可能会影响你晚上的睡眠，让你半夜瞪着眼等天亮。

3

安全剂量是多少？

曾有日本媒体报道，一个20多岁的日本年轻男子，在家里呕吐并晕过去了，被人发现后立即送往医院，但最终还是遗憾去世。该男子在加油站工作，连日的夜班让他到了晚上，经常容易犯困。于是为了提神，他在一年里，基本上把咖啡和含咖啡因的功能饮料，当做日常饮用水一样在喝。法医在之后的尸体解剖中，发现该男子的血液里，含有“致死量”的咖啡因！

FDA还没有为儿童设定一个标准，但美国儿科学会不鼓励儿童和青少年摄入咖啡因和其他兴奋剂。

而对于个体来说，当你出现了失眠、抖动、焦虑、心率快、胃不舒服、恶心、头痛、烦躁不安等症状时，就说明你的咖啡因摄入过多了，要注意减少。

妊娠期间可以喝咖啡吗？

怀孕了，周围有的人劝你“熬一熬，别喝了”，有的人却说，“没事，照样喝”，到底怎么做才算对？事实上，目前对于备孕期和妊娠期能否喝咖啡，医学界也是有争议的。

在导致先天畸形方面，国家出生缺陷预防委员会认为，母亲饮食摄入咖啡因有轻微增加先天性肢体畸形、神经管畸形风险，而且和喝多少没有关系，你只要喝就有风险。

不过，该研究得出的增加风险值仅1.5倍左右，未超过2。而且，该研究在实验设计方面存在很多偏移和不准确的地方，所以目前对于是否致畸形还是存在很大争议。

“一般来说，要是想喝咖啡，每天控制咖啡因的摄入量低于 200 毫克，大概 1～2 杯，少放糖，就不会对宝宝造成影响。喝多了，一定程度上会增加流产的风险。偶尔喝之不为过，但要根据个人体质来。”彭婷医生说。

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中国消费者报新媒体编辑部出品

来源/综合澎湃新闻

编辑/裴莹

监制/何永鹏 田珍祥

原标题：《喝了咖啡为啥还是困，来听复旦大学医生怎么说》