原标题：为什么有些人越喝咖啡越困？

作为打工人的“续命”饮品，咖啡已然成为很多人的日常“标配”。但有的人喝完之后变身“精神小伙”，而有的人却完全无感，甚至困意更浓了，这是……花钱喝了杯假咖啡？为什么有些人越喝咖啡越困？

咖啡中的咖啡因是让我们保持清醒的重要物质，咖啡因的存在不是让大脑更加兴奋，而是帮助我们阻止大脑“犯困”。日常中促使我们犯困的是身体中的腺苷和腺苷受体，它们就像插头和插座一样，一旦双方“看对了眼”并“通上了电”，就会使人们神经细胞活动减弱，困意自然袭来。

而咖啡因“长”得非常有迷惑性，和腺苷高度相似，于是它可以伪装成腺苷，阻止真正的腺苷和腺苷受体“通电”。这样负责制造困意的腺苷便失去用武之地，只能干瞪眼。即使身体能够持续产生腺苷，但是因为有了咖啡因的阻挠，神经依然会保持清醒。

喝咖啡提神会提前透支身体的精力，当咖啡因被代谢出体外后，腺苷和腺苷受体又会重新在一起，这时该困还得困。

咖啡因不起作用的时候有很多，并不是你的咖啡出了问题，而是由于以下几点原因。首先基因决定了每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度，有些人敏感度很低甚至自带咖啡因免疫，这个时候即使喝了再多咖啡也不会有显著效果。

同时基因还会决定咖啡代谢的速度，这也就是为什么有的人喝一杯咖啡可以一天都精神，而有的人只能维持一段时间。如果你恰巧对咖啡因敏感度低同时身体代谢速度又快，那么咖啡对提神作用效果有限。

咖啡因的作用是阻止腺苷和腺苷受体“在一起”，可如果咖啡因进入身体时太晚，腺苷和腺苷受体已经被“锁死”了，这时咖啡因能发挥的作用就很有限，上一秒打了个哈欠，下一秒说不定就进入了梦乡。

长期大量饮用咖啡，身体会变得适应咖啡因，从而产生耐受性，从而进一步导致大脑里释放的腺苷受体变少，以前一杯清醒一天，现在可能得喝一桶。

咖啡因有非常明显的利尿效果，会导致人们频繁地上厕所，这个时候身体需要及时的补充水分，从而避免身体缺水，毕竟水分不足也会使身体乏力、精神疲惫。如果在喝咖啡后身体没有充足的水分，也会犯困。

我们日常喝的风味咖啡，除了咖啡因，还有大量的糖分。短时摄入大量的糖，会被快速吸收进入血液，血糖的快速升高会让身体里的胰岛素会及时出来帮助身体降血糖，胰岛素可导致人犯困。

想要保证提神的效果，千万不要等到困了再喝，不然等到咖啡因顺利找到腺苷受体，可能一切都晚了。

日常也要控制咖啡因的摄入量，如你已经对咖啡因耐受，建议最好还是“戒断”一阵子。

（来源：科普中国）