工业工程是发展科学和定量管理的一门学科。随着香港转型为知识型经济社会，许多企业均转向运用数据与技术进行决策分析，继而作出重要的商业决策。决策分析是通过运用概率与统计、机器学习、模拟、优化等不同的分析技术及工具，对各行业与社会所面对的众多问题建立模型并进行数据分析，从而得出优化的方案，协助管理人员作出明智的决策。 工业工程及工程管理学课程采用决策分析的教学方向，在基础课题（如概率、统计及信息科技）之上，学生需选修“工程管理”或“物流管理”其中一个范畴，其中包括运营组织和调度、运输系统与政策、全球供应链管理及质量控制、产品设计及科技与创新管理等。 本课程获得香港工程师学会及香港运输物流学会的认可，学生毕业后可成为国际公认的专业工程师。

排名 机械工程全球排名第四十二位 (位列香港第一位)(QS全球大学学科排名2024)统计与运筹学全球排名第四十三位 (位列香港第一位) (QS全球大学学科排名2024)