香港中文大学旅游管理硕士学位课程旨在为学生提供一个扎实的概念框架，以及使其对如何实现旅游业的可持续发展有深入的理解；提高学生对资源管理和环境管理的认识水平；传授给学生保护生态环境的户外生活技能，使学生掌握对可旅游及其衍生资源计划、开发和管理能力，从而实现旅游业的可持续发展。