1、食品科学与工程专业的学科优势有哪些？

食品科学与工程学科着眼于国家食品工业科技的战略需求，紧密围绕上海经济发展需要开展教学科研工作，目前形成了食品科学、食品安全和食品营养三个稳定的研究方向；在利用分子生物学、传感器技术等结合生物信息学方法实现食品安全的检测与控制，利用大数据分析、分子生物学等技术研究营养素与疾病、食品感官与风味等方面具有优势，形成了“食品科学服务国家需求和地方经济建设、产学研合作育人”的学科特色。专业依托生命学院学院办学的丰富经验，以中国工程教育专业认证要求为标准，充分发挥理工结合的特点，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。

2、食品科学与工程专业注重培养学生哪些方面的能力？

本专业培养学生掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识和基本技能，基础扎实，综合素质高，具有较强实践能力和创新精神，德智体美全面发展，能在企事业单位从事生产指导、管理，产品开发研究工作的应用型高级专门人才。学生能系统掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识和基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力和创新精神，掌握基本的实验方法和科研方法，具备从事本专业工作的能力，同时可了解食品科学与工程相关的各交叉学科的知识，具有适应相邻专业工作的基本能力与素质。

3、食品科学与工程专业涉及的学科和课程有哪些？学习难度如何？

本专业是以生物、化学和食品科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品质量与安全的学科，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。主要涉及的课程有基础课分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、机械工程基础、食品工程原理、微生物学、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品分析、食品加工机械与设备、食品质量与安全、生物统计学、食品工厂设计等课程；选修课设置食品原料学、食品与感官评价、食品添加剂、食品毒理学、食品微生物技术、食品分离重组技术、食品法规与标准等。课程设置由浅入深，由简入繁，精心设计，为学生从不同角度展开食品科学与工程专业的宏伟蓝图。

4、就读食品科学与工程专业的同学毕业去向和发展前景如何？

本院近年来分流学生中继续深造比例为25-30%。其他学生毕业后主要从事食品研发生产、流通、技术管理和食品安全监管、人类健康、卫生防疫等政府部门有关管理工作，例如光明乳业、联合利华、卡夫食品、可口可乐、农夫山泉、益海嘉里、市场监督管理局等。