海洋信息工程学院成立于1999年，由原集美航海学院的通信工程、自动化专业和原厦门水产学院的电子测量与仪器专业合并组建成信息工程学院，2021年4月更名为海洋信息工程学院。现有通信工程、电子信息工程、微电子科学与工程、人工智能4个本科专业，设有信息与通信工程一级学科硕士点、电子信息专业学位硕士点；通信工程和电子信息工程获得国家一流本科专业建设点，通信工程专业2022年通过教育部工程认证，电子信息工程专业2018年通过IEET工程教育认证。学院现有教职工91人，闽江学者4人，福建省高级计划人才3人，专任教师61人，其中教授15人，高级职称38人、中级职称24人；具有博士学位或在读博士教师45人，硕士生导师25人。目前在校本科生1600多人、硕士研究生100多人。
学院近年来承担各类科研项目193项，其中：国家部委重大平台专项1项，国家自然科学基金10项，福建省科技重大专项1项，福建省重大科技项目6项；发表高水平学术论文270多篇；授权国际发明专利10项，国内发明专利60多项；主编教材2部，参编教材著作1部；获福建省科技进步奖2项，福建省科学技术奖1项，福建省青年科技奖1项，厦门市科技进步奖2项，厦门市专利奖2项，学院连续两年成功承办2017年和2018年IEEE信息、通信和工程国际学术会议( 2017 IEEE International Conference on Information, Communication and Engineering ，简称IEEE ICICE 2017和 2018 IEEE International Conference on Information, Communication and Engineering ，简称IEEE ICICE 2018）。在现代通信技术、交通信息系统、智能物联与传感技术、人工智能、图像智能处理与应用等学科方向已经建成了比较稳定的科研团队，取得了较为显著的成果。
学院通过不断加强学科建设，改善办学条件，具备培养高素质人才良好条件。学院建筑面积9325平方米，实际使用面积4430平方米，科研和实验室面积约2600平方米，现有福建省海洋信息感知与处理重点实验室（Fujian Provincial Key Laboratory of Oceanic Information Perception and Intelligent Processing）、海上通信与智能电子系统福建省高等学校重点实验室、厦门市射频识别(RFID)工程技术研究中心和厦门市海洋智能物联终端研发及应用重点实验室。学院高度重视实践教学，近年来不断提升实践教学平台服务能力和水平。依托福建省信息与通信工程实验教学示范中心、校外实习基地，以新工科创新人才培养为目标，新建5Ｇ智慧海洋实验室、射频微波实验室、虚拟仿真实验室等特色实验室。目前共有本科教学实验室14间，实验仪器4446套，生均实验设备6674元。
面向立德树人根本任务，面向新工科人才培养、面向创新能力训练要求，学院不断深化教育教学改革。近来年承担了国家级“新工科”研究与实践项目1项，省级教学改革项目1项，获批设立“电子信息类专业新工科协同育人实践平台”福建省高校新工科共建共享实践平台，承担教育部产学合作协同育人项目20多项。建设省级一流课程6门，省级精品在线开放课程、省级创新创业与专业融合精品资源共享课、福建省精品共享课程5门。学院持续加强教师队伍建设，更新教育观念，创新教学方法，优化教学过程，不断提高教育质量和教学水平。从2021年起，学院积极组织教师参加由电子信息类教学指导委员会主办的全国高校电子信息类专业课程实验教学案例设计竞赛，获得国家级奖项3项，省级奖项3项。
学院注重与企业和社会各界的交流与合作，与厦门兴联集团共建电子信息研发中心，与盛群半导体股份有限公司共建HOLTEK单片机联合实验室，与美国MICROCHIP公司共建单片机实验室，与北京闻亭公司共建DSP联合实验室，与美国ALTERA公司共建EDA/SOPC联合实验室，与Intel公司共建嵌入式系统实验室。学院立足行业需求，加强同政府、企业、科研院所之间的交流合作，构建校企政所多方协同育人模式，与厦门电信分公司、福建移动通信有限公司厦门分公司、厦工集团有限公司、联想移动通信科技有限公司、罗普特科技集团股份有限公司等多家企业建立产学研合作关系，培育了10个研究生联合培养基地。
学院重视培养学生综合素质，在学生课外科技创新活动中取得丰厚的成果。2017年、2018年成功承办第十、十一届福建省大学生合泰杯单片机应用设计竞赛；近五年在电子信息类学科的全国顶级学科竞赛电子设计大赛、中国机器人大赛、大唐杯等学科竞赛中共获得省级以上奖项244项，2022年获得互联网+省级金奖，2023年获得挑战杯全国二等奖。在人才培养方面不断深化落实“工海”特色，开成水下机器人、海洋传感等特色应用。学院重视毕业生就业指导与服务工作，举办专场招聘会和大型双选会，近年来，本科毕业生的一次性就业率都在96%以上。
学院始终坚持集美大学“以海强校、工海融合”的办学指导思想，以培养和造就基础扎实、富有创新精神和较强实践能力的信息工程技术人才为目标，为海西信息技术教育、信息产业发展和社会进步服务。