49所院校一览
02
食品营养与健康
列入“引导性”专业
营养与健康科学是解析生命全周期过程中膳食与营养素对健康和疾病影响规律的科学，是汇聚食品科学、生物学、作物学、畜牧学、农业资源与环境、兽医学等多学科交叉融合的一门新兴前沿交叉学科。以往，与营养健康相关的研究机构大部分仍以科学研究为主要方向，缺乏具体的学科支撑，限制了研究体系的建立以及高层次复合型人才的培养和输送。
2019年，中国农业大学首批获批建立博士学位授权交叉学科“营养与健康科学”(9901)，按照 “营养与流行病”、“营养源与健康”、“环境与营养健康”和“精准营养与健康工程”4个研究方向，从健康的评估与预测、疾病的防控和人类健康的机制三个层面进行交叉学科设立，实现健康中国的基础研究。
2020年，西北农林科技大学增设食品科学与工程类新专业食品营养与健康（ 082710T）获得批准，食品营养与健康正式被列入本科专业，学位授予门类为工学，修业年限为四年。此后，中国农业大学、北京工商大学、江南大学、中国药科大学等相继设立了该专业。
2022年 08月，为对接国家重大战略需求，服务农业农村现代化进程中的新产业新业态，教育部印发 《新农科人才培养引导性专业指南》中更是明确面向包括营养与健康等五大领域，设置食品营养与健康等 12个新农科人才培养引导性专业 。
上述《指南》明确， 食品营养与健康主要面向《健康中国2030规划纲要》，培养德智体美劳全面发展，具有宽厚的人文与自然科学基础，系统掌握食品、营养和健康相关学科的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感以及较强的交流与团队合作能力， 能够在食品营养与健康领域开展科学研究、技术创新、健康管理、功能食品开发、营养科普宣传、营养健康大数据分析利用、政策咨询等工作，推进健康中国建设，提高人民健康水平的复合型人才。
图源：《新农科人才培养引导性专业指南》
目前，部分院校已经在招生页面展示了本科专业介绍：
西北农林科技大学官网显示，本专业学生主要学习食品工艺学、食品试验优化设计、分子生物学基础、食品营养与人类健康原理、食品分析与检验、人体解剖与生理学、食品毒理与免疫学、营养与保健食品原理与功能评价基本理论和基本知识，培养 具有营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制、食用后人体健康效应评价与饮食健康管理能力。
江南大学官网显示，本专业学生将学习到食品科学、营养学、生物学、医药科学等学科交叉课程。研究食品与营养健康关系、饮食健康管理方式方法，以及营养健康食品研发等前沿和实际问题。本专业培养能在食品营养与健康领域从事食品科学研究、技术革新、营养科普宣传、健康管理、学科交叉创新等工作。
南京农业大学官网显示，本专业培养掌握人体生理学、食品营养学、食品毒理学和药理学等基础理论和专业知识,学生毕业后可在食品生产企业、政府监管部门、卫生健康中心营养培训机构、教学科研机构等企事业单位从事产品开发营养评价、营养指导、监督管理科学研究等方面的工作。
西北农林科技大学官网显示，本专业学生主要学习食品工艺学、食品试验优化设计、分子生物学基础、食品营养与人类健康原理、食品分析与检验、人体解剖与生理学、食品毒理与免疫学、营养与保健食品原理与功能评价基本理论和基本知识，培养 具有营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制、食用后人体健康效应评价与饮食健康管理能力。
江南大学官网显示，本专业学生将学习到食品科学、营养学、生物学、医药科学等学科交叉课程。研究食品与营养健康关系、饮食健康管理方式方法，以及营养健康食品研发等前沿和实际问题。本专业培养能在食品营养与健康领域从事食品科学研究、技术革新、营养科普宣传、健康管理、学科交叉创新等工作。
南京农业大学官网显示，本专业培养掌握人体生理学、食品营养学、食品毒理学和药理学等基础理论和专业知识,学生毕业后可在食品生产企业、政府监管部门、卫生健康中心营养培训机构、教学科研机构等企事业单位从事产品开发营养评价、营养指导、监督管理科学研究等方面的工作。
此外，在《中国工程院2023年院士增选指南》中，环境与轻纺工程学部 “轻纺组”的新兴交叉学科也包括了营养与健康科学，未来不乏学术上升通道。
图源：《中国工程院2023年院士增选指南》
03
加快发展健康产业
近年来，营养与健康问题得到全世界范围的高度关注。我国政策不断鼓励加大营养与健康科学研究。
《国民营养计划（2017—2030年）》明确提出加强营养科研能力建设，规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展，加快食品加工营养化转型。
农业农村部围绕我国食物营养发展需求，重点开展食物营养发展理论、方法及其战略政策研究，开展居民营养改善体系建设及重点人群膳食结构改善策略研究。以营养导向型农业政策、食物营养经济学为学科发展重点方向，为中国食物与营养发展纲要编制、实施和评估提供理论基础和技术支撑。
国家卫生健康委会同国家发展改革委、科技部、工业和信息化部等部门制定健康产业科技创新专项规划，重点部署推动抗衰老产品、膳食补充剂、营养强化食品、功能食品、特殊医学用途配方食品的研发任务。
科技部聚焦与国民营养密切相关的关键问题，实施“主动健康和老龄化科技应对”等国家重点研发计划。
《国民营养计划（2017—2030年）》明确提出加强营养科研能力建设，规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展，加快食品加工营养化转型。
农业农村部围绕我国食物营养发展需求，重点开展食物营养发展理论、方法及其战略政策研究，开展居民营养改善体系建设及重点人群膳食结构改善策略研究。以营养导向型农业政策、食物营养经济学为学科发展重点方向，为中国食物与营养发展纲要编制、实施和评估提供理论基础和技术支撑。
国家卫生健康委会同国家发展改革委、科技部、工业和信息化部等部门制定健康产业科技创新专项规划，重点部署推动抗衰老产品、膳食补充剂、营养强化食品、功能食品、特殊医学用途配方食品的研发任务。
科技部聚焦与国民营养密切相关的关键问题，实施“主动健康和老龄化科技应对”等国家重点研发计划。
食品营养与健康的进一步发展离不开大量人力资源的支持，当前，政策、消费都在推动食品系统向营养健康转型，相信未来，营养健康产业能够让