农业农村部日前发布了2023年农业高质量发展标准化示范项目（生猪屠宰标准化建设）示范单位名单，位于清城区的清远市万安食品有限公司在列。

近年来，清城区以“四个最严”为根本遵循，按照“逐步放开，严把标准，转型升级，强化监管，确保安全”的总体思路，切实加强生猪屠宰行业监督管理，严格规范生猪屠宰市场秩序，大力推进屠宰企业标准化示范创建，不断提高生猪屠宰行业发展水平，有力保障了生猪产品质量安全。

优布局

深化屠宰行业改革

为推进屠宰行业结构性调整，优化产业布局，清城区在2019年率先完成生猪定点屠宰场整合撤并和升级改造工作，除飞来峡镇升平安贤公司屠宰场外，将原凤城、洲心、源潭、飞来峡高田、石角、龙塘小型生猪定点屠宰场撤并整合到清远市万安食品有限公司大型现代化生猪定点屠宰场，实施生猪肉品统一配送。

全区现有清远市万安食品有限公司、清远市安贤食品有限公司2家生猪定点屠宰标准化企业，其中，清远市万安食品有限公司被评定为第一批省级标准化屠宰企业。通过淘汰化解落后屠宰产能，优化屠宰加工布局，努力提升生猪就近屠宰加工能力和屠宰肉品上市质量。目前，全区生猪屠宰产能达到250万头/年，实际日屠宰生猪约2500头，可满足全区及周边居民猪肉产品需求。

同时，为促进屠宰行业转型升级和持续健康发展，清城区出台了猪屠宰场点转型升级和标准化建设奖补政策，对实现转型升级并获得生猪定点屠宰资格证的规范化生猪屠宰企业予以一次性奖励，累计共奖补60万元，鼓励、引导、支持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全全过程管理，有力推动了标准化创建，引导转型升级。

强队伍

完善屠宰管理机制

为进一步加强定点屠宰场的屠宰动物防疫监管和动物检疫工作，清城区建立健全动物检疫队伍管理体系，切实加强官方兽医队伍建设，不断提升依法履职能力和水平，确保人民群众吃上“放心肉”。

一方面，全面落实动物检疫员派驻制度，促进检疫工作规范化。派驻官方兽医和协检员60人驻畜禽屠宰场实施检疫，严格按照检疫程序和标准，严把宰前检疫、同步检疫、复检出证等各个关口，做到有宰必检、逢检必严，确保屠宰检疫率达到100%，严防未经检疫和不合格产品出厂上市。

另一方面，全面提升屠宰检疫队伍专业技术水平，促进检疫工作科学化。实行新录用人员导师制，通过“传经验、帮困难、带实践”三举措，促进年轻干部快速成长。常态化开展业务知识和实操技能培训，通过举办动物疫病防控技术培训、清城区动物防疫检疫知识竞赛系列活动，掀起学理论、比技能的“比、学、赶、超”新风潮，有力提升了官方兽医队伍的整体素质，2022年由清城区组成团队代表清远市参加省动物检疫检验员职业技能竞赛喜获团体三等奖。

重监管

形成齐抓共管新格局

畜禽屠宰是连接产销和稳产保供的重要环节，清城区始终将屠宰管理工作取得新突破作为工作目标，积极探索落实职责、提高工作效率的新方法和新措施，进一步规范屠宰检疫监管工作，形成共同维护生猪屠宰市场秩序和肉品质量安全的新格局。

强化部门监管方面，率先推广应用全天候全覆盖的视频监管管理系统，在畜禽屠宰场安装联网高清视频监控，全面运用远程信息化管理技术手段，实现日常监督、无害化处理等信息化管理，进一步健全完善屠宰检疫信息化、常态化监管体制。  

夯实企业责任方面，积极宣传《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，督促屠宰企业全面落实质量安全主体责任，严格落实生猪入厂查验、“瘦肉精”等违禁物自检、非洲猪瘟自检、静养待宰、屠宰检验和病害产品无害化处理等制度，发放《规范生猪屠宰活动告知书》，签订《规范生猪屠宰活动承诺书》，要求企业承诺严格履行质量安全主体责任，确保肉品质量安全。

实现全民共管方面，开展严厉打击生猪私屠滥宰违法行为“百日行动”，张贴《关于严厉打击生猪私屠滥宰违法行为的通告》，提高群众肉产品安全意识，设立投诉电话，畅通举报渠道，引导群众积极举报私屠滥宰等违法行为，保持对私宰滥宰和违规调运等违法行为高压严打态势，坚决防止未经检疫合格的生猪流向市场。