瑞幸大学店长复习试题附答案单选题（总共80题）1.以下哪个描述对带训员角色定位不准确(1分)A、制定伙伴的带训计划B、需向店长反馈带训进度C、需与其他值班主管交接带训进度D、带训咖啡师岗位工作答案：A解析：
暂无解析2.货品放置在冰箱中要注意的事项以下说法正确的是(1分)A、禁止遮挡出风口B、解冻的奶盖可以放在冰箱上层C、解冻果汁可以放在牛奶冰箱中答案：A解析：
暂无解析3.请问关于半糖的橘金气泡美式说法正确的是？(1分)A、4泵柑橘糖浆B、2泵柑橘糖浆C、2泵原味调味糖浆D、2泵柑橘糖浆+1泵原味调味糖浆答案：A解析：
暂无解析4.顾客体验券的审批权限有误的是？(1分)A、≤2张，店长B、＞2张，＜10张，运营经理C、≥10张，运营总监D、＜2张，店长答案：D解析：
暂无解析5.顾客服务过程分为几个阶段？(1分)A、3B、4C、1D、5答案：A解析：
暂无解析6.当门店没有副店长时,副店长的工作由谁承担?(1分)A、店长B、资深值班主管C、不能没有副店D、店长指定伙伴承担答案：A解析：
暂无解析7.对于出餐岗物料补充，收纳盒吸管存放少于多少时需要及时补充？(1分)A、三分之一B、二分之一C、四分之一D、三分之二答案：A解析：
暂无解析8.请问以下关于执勤手册使用说法正确的是？(1分)A、使用完新建调拨单至培训教室B、使用完提交至训练组C、提交无需使用自封袋盛放D、按自然月更换答案：A解析：
暂无解析9.关于制作抹茶瑞纳冰说法正确的是？(1分)A、4勺抹茶粉B、3勺抹茶粉C、12oz冰铲D、4号键（D键）搅打答案：A解析：
暂无解析10.咖啡机每日咖啡测试的咖啡豆报损选项为(1分)A、货物检测或损坏B、过期销毁C、设备维修D、员工培训答案：A解析：
暂无解析11.请问店长要在哪个目录查询员工出勤工时？(1分)A、工时统计B、门店排班查询C、门店排班D、工时查询答案：A解析：
暂无解析12.我们公司的客服电话是多少?(1分)A、4000100100B、4008163163C、4000123123D、无电话客服答案：A解析：
暂无解析13.请问对于奶油枪的制作和清洁说法正确的是？(1分)A、1盒淡奶油开封后需同时制备2个奶油枪，不得单独存放开封淡奶油B、11点清洁过的奶油枪，在14点时进行制作，不需要进行消毒、冲洗、擦干C、门店应该在高峰期时进行奶油枪制作答案：A解析：
暂无解析14.从值班主管到副店长的岗位角色转变为？(1分)A、其他三个选项均是B、跟进C、反馈D、执行答案：A解析：
暂无解析15.请问副店长的岗位职责是什么(1分)A、执行跟进反馈B、执行查检交接C、发现沟通辅导D、计划训练指导答案：A解析：
暂无解析16.冷藏冰箱的温度为(1分)A、0-5℃B、0-7℃C、5-7℃D、0-8℃答案：A解析：
暂无解析17.请问对于3个台下冰箱和1个四门冰箱的门店，正确的拿取动线是①前吧台冰箱②后吧台冰箱③取餐区冰箱④四门冰箱(1分)A、③①②④B、①②③④C、④①②③D、④③①②答案：A解析：
暂无解析18.请问关于财务流程以下说法正确的是？(1分)A、“分公司/门店”提交都需要经过上级和上上级的两级审批B、财务流程中总金额在1万元以下时，无需上上级审批C、财务流程中总金额在1万元以下时，如上上级为CEO，仍需审批D、店长可以发起对公借款答案：A解析：
暂无解析19.以下情况无需报损的是？(1分)A、奶缸内壁有抹茶渍B、吧勺折断C、配送箱箱底出现孔洞，已穿透保温层D、奶缸有锈迹无法使用答案：A解析：
暂无解析20.店长晋升的基本条件中,需要从入职开始至少在岗几个月?(1分)A、6个月B、9个月C、12个月D、15个月答案：A解析：
暂无解析21.出现下列哪种情况时，门店可以单凭机操作紧急停售？(1分)A、当原料或库存原因导致无法售卖B、停水停电C、媒体接待D、药监局检查答案：A解析：
暂无解析22.请问以下可调拔的货品有哪些？(1分)A、黑森林蛋糕B、三明治C、意大利烤鸡卷D、京味烤鸭卷答案：A解析：
暂无解析23.请问资产盘点的时间是什么时候(1分)A、每月20-21日B、每月21-22日C、每月25-26日D、每月30-31日答案：A解析：
暂无解析24.请问门店突然停水停电，无法运营需报备给？(1分)A、直属上级及总部门店管理部B、直属上级及分公司运营管理部C、直属上级D、直属上级及设备工程师答案：A解析：
暂无解析25.请问陨石拿铁（奶油）需要添加多少奶油？(1分)A、2.5圈搅打奶油B、1.5圈搅打奶油C、2圈搅打奶油D、1圈搅打奶油答案：A解析：
暂无解析26.店长的绩效岗位系数是?(1分)A、2.5B、1.5C、3.5D、1答案：A解析：
暂无解析27.请问关于急救箱注意事项，下列说法正确的一项是？(1分)A、发生过敏或其他不适应症状，切忌使用B、箱内物品可供咖啡师使用，配送员不得使用，特殊情况可以给顾客使用C、不定期的清洁急救箱并检查箱内物品保质期D、使用药品时，无需阅读说明书答案：A解析：
暂无解析28.下列不属于消防四能力是？(1分)A、检查消除火灾隐患能力B、扑灭中期火灾能力C、组织人员疏散逃生能力D、消防宣传教育培训能力答案：B解析：
暂无解析29.自动订货单生成的时间是(1分)A、10:30:00B、11:00:00C、开店后D、14:00:00答案：A解析：
暂无解析30.资产盘点的时间是？(1分)A、每月20-21日B、每月20-22日C、每月21-22日D、同月盘时间答案：A解析：
暂无解析31.请问以下关于《咖啡机测试标准》说法正确的是？(1分)A、开机预热20分钟B、放掉一次加浓美式即可C、营业前完成液重测试D、超出液重范围，继续测试直至标准答案：A解析：
暂无解析32.请问门店当月销售自制商品数为10000，外购商品数为4000，当月总工时为1200个小时，其中新员工带训工时为200个小时，则该门店当月的绩效杯效为？(1分)A、11B、9.17C、14D、11.67答案：A解析：
暂无解析33.请问陨石拿铁需要添加多少黑糖寒天晶球？(1分)A、2勺B、1勺C、3勺D、4勺答案：A解析：
暂无解析34.副店长工作任务中库存管理不包含哪个？(1分)A、月盘B、周盘C、资产盘点D、损耗管理答案：A解析：
暂无解析35.关于值班主管3人部署模型，以下说法正确的有？(1分)A、其他三项都对B、基本原则是互相补位，快速出餐C、接单区伙伴主要负责接单，必要时可以支持制作岗D、制作岗伙伴主要负责饮品制作，次要负责物料补给和清洁答案：A解析：
暂无解析36.请问以下关于胶皮手套使用标准说法正确的是？(1分)A、红色胶皮手套清洁食品接触表面及器具B、绿色胶皮手套清洁食品接触表面及器具C、两种手套放置时无须分隔开D、以上均正确答案：A解析：
暂无解析37.请问以下关于奶油枪清洁说法正确的是？(1分)A、重新注满前需消毒B、清洁前奶油排尽至水池C、垫圈无需清洁D、闭店清洁用擦手纸擦干答案：A解析：
暂无解析38.请问以下关于准备工作说法正确的是(1分)A、禁止任何人在营业场所内从事与公司无关的销售或促销活动B、当伙伴朋友或家人购买商品时，可以自己下单C、伙伴可以在门店拍照D、伙伴捡到顾客物品可以自行处理答案：A解析：
暂无解析39.门店日盘的责任人是谁(1分)A、值班主管B、副店长C、店长D、区域运营经理答案：A解析：
暂无解析40.后台系统的密码修改怎么操作？(1分)A、点击忘记密码修改B、邮件营支修改C、自己进后台系统中的人事系统修改答案：A解析：
暂无解析41.沟通的基本问题是：(1分)A、心态B、倾听C、表达D、观察答案：A解析：
暂无解析42.请问门店发现不合格品，多少小时内应邮件反馈至不合格品处理公邮？(1分)A、24B、12C、36D、18答案：A解析：
暂无解析43.副店长在完成线上自学后到门店带训期是几周(1分)A、2周B、1周C、3周D、4周答案：A解析：
暂无解析44.为提高配送人员效率管理，对于并单数量说法正确的是？(1分)A、3个订单或16件商品B、3个订单或12件商品C、4个订单或16件商品D、4个订单或12件商品答案：A解析：
暂无解析45.门店资产盘点时间为(1分)A、每月20-21日B、每月21-22日C、每月22-23日D、每月19-20日答案：A解析：
暂无解析46.请问值班主管当班次防火巡查内容是：(1分)A、安全知识标志、应急照明是否完好B、消防器材、设施是否完整C、用火用电是否规范D、其他三项都正确答案：D解析：
暂无解析47.请问门店评估表中S项扣几分？(1分)A、5B、2C、1答案：A解析：
暂无解析48.调拔成本，物流部下令调出，由哪里承担(1分)A、物流方B、调出门店C、调入门店答案：A解析：
暂无解析49.店长实践认证阶段区域运营经理需要做什么？(1分)A、填写运营经理访谈记录，检查岗位认证表B、监督训练项目进度C、门店训练D、认证考核答案：A解析：
暂无解析50.关于接单岗工作程序中检查物料以下说法正确的是？(1分)A、以上都是B、确认接近瓶底的糖浆有备用份以及摆放位置C、糖浆余量不足需更换D、需检查原料效期并查看余量答案：A解析：
暂无解析51.制作的咖啡饮品如果有溢洒情况，以下那种擦拭方式是正确的？(1分)A、擦拭非饮品接触部分用绿色抹布B、擦拭饮品直接接触部分用蓝色抹布C、擦拭饮品直接接触部分用绿色抹布D、擦拭非饮品接触部分用蓝色抹布答案：A解析：
暂无解析52.请问以下对于7人模型站位说法正确的是？(1分)A、前吧台5人，后吧台2人B、前吧台4人，后吧台3人C、前吧台6人，后吧台1人D、前吧台3人，后吧台4人答案：A解析：
暂无解析53.请问以下选项不属于店长工作管理的重点是?(1分)A、对外招商B、运营水平C、成本管控D、人员管理答案：A解析：
暂无解析54.请问制作全糖冰摩卡需要添加多少香草糖浆？(1分)A、1B、2C、3D、4答案：A解析：
暂无解析55.值班主管需保证在每个班次中什么样的执行和操作？(1分)A、标准化B、简单化C、高效化D、专业化答案：A解析：
暂无解析56.闭店后关于单屏机操作说法正确的是(1分)A、其它三项全部正确B、用微湿的绿色抹布擦拭C、可以用绿色抹布包住手指头擦拭缝隙和角落但不要太用力按压显示屏D、需关闭电源答案：A解析：
暂无解析57.运营事务通知是每个星期几发出(1分)A、周四B、周五C、周六D、周日答案：A解析：
暂无解析58.开店部分工具表不包含的内容是？(1分)A、《门店评估表》B、《轻食保质期检查表》C、《门店日清表》D、《温度记录表》答案：A解析：
暂无解析59.请问以下属于商品报损的是？(1分)A、制作错误饮品B、过期销毁C、货物检测或损坏D、设备维修损耗答案：A解析：
暂无解析60.VPN的密码是?(1分)A、邮箱密码B、手机号C、身份证号D、工号答案：A解析：
暂无解析61.门店月盘的负责人是？(1分)A、店长B、副店长C、值班主管D、区域运营经理答案：A解析：
暂无解析62.关于个人物品，以下说法正确的是(1分)A、衣物放置在公司指定的衣物柜或放置在储物箱,置于货架下层B、水杯可以放置在吧台C、水杯可以使用玻璃、陶瓷等易碎材质制品D、衣物放置在吧台内答案：A解析：
暂无解析63.请问以下不属于值班主管直接汇报对象的是?(1分)A、运营经理B、副店长C、店长答案：A解析：
暂无解析64.以下可手动订货的品项是(1分)A、消毒粉B、周边马克杯C、三明治D、巧克力麦芬答案：A解析：
暂无解析65.请问预计配送到达时间=实际制作完成时间+多少分钟？(1分)A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、15分钟答案：C解析：
暂无解析66.资产盘点工单新建人是谁？(1分)A、运营经理B、店长C、副店长D、运营总监答案：A解析：
暂无解析67.月盘的责任人是？(1分)A、店长B、副店长C、值班主管D、运营经理答案：A解析：
暂无解析68.请问门店安全保全会议的执行人是：(1分)A、店长B、副店长C、值班主管D、咖啡师答案：A解析：
暂无解析69.请问对红茶拿铁制作描述错误的有？(1分)A、加入牛奶400mlB、加入1勺红茶风味固体饮料C、全糖加入2泵糖水或原味糖浆D、倒入热杯中至杯口10mm处答案：A解析：
暂无解析70.顾客提交开票需求，仅支持几个月以内的订单？(1分)A、3B、1C、2D、6答案：A解析：
暂无解析71.焦糖玛奇朵（半糖），应怎样淋焦糖糖稀？(1分)A、横四竖四，外圈双圆B、横贰竖贰，外圈单圆C、横四竖四，外圈单圆D、横贰竖贰，外圈双圆答案：A解析：
暂无解析72.以下不属于人员发展带训方式中演练的内容为?(1分)A、示范操作步骤B、说说看C、做做看D、巩固练习答案：A解析：
暂无解析73.请问以下是非咖啡制作岗需要检查的设备器具是？(1分)A、其他都是B、料理机C、搅拌杯、奶泡杯D、小器具（奶缸、奶泡勺等）答案：A解析：
暂无解析74.请问人效管理中，全职周连续出勤的标准哪个是正确的？(1分)A、≤6天B、≤5天C、≤7天D、无限制答案：A解析：
暂无解析75.对于排班说法正确的是？(1分)A、排班日期员工健康证在有效期内B、开早、闭店无需设定值班值班主管C、员工累积超工时数60小时，排班不大于40小时，则系统会进行提示D、员工累积欠工时数60小时，排班大于40小时，则系统会进行提示答案：A解析：
暂无解析76.请问以下关于开水机的清洁检查标准说法正确的是？(1分)A、所有选项全对B、门店需每日进行外观及废水盘的清洁C、维修工程师需每三个月进行一次开水机的检查D、维修工程师需定期对开水机的内部、过滤网、电极及加热器进行检查答案：A解析：
暂无解析77.请问以下关于管道通的是说法正确的是？(1分)A、适用于水槽下水管疏通及清洁B、使用时无需佩戴橡胶手套C、待2-3分钟后用清水冲洗D、将半袋管道通倒入下水管口内答案：A解析：
暂无解析78.验收合格的收货流程顺序正确的是？(1分)A、验收合格-货品入库-确认收货-单据存档B、货品入库-验收合格-确认收货-单据存档C、