高等教育自学考试餐饮管理专业是面向全社会招收有志于中国餐饮及其相关行业的人员，采取“一试双证” 的教育方式，学生参加餐饮管理专业的高等教育自学考试，不仅可以得到高等教育学历证书，还可以同时得到国家职业资格证书。
考试和报名：
考试课程分为证书课程和学历课程（包含公共课）。学历课程考试由全国自考办组织考试，每年考试时间为每年的4月和10月（部分地区还有1月和7月），学员可以到当地自考办报名参加高等自学考试餐饮管理专业（独立本科专业代码01B0202和专科专业代码01A0202）考试，领取准考证书参加全国统一学历课程考试。
证书课程考试由中国烹饪协会指定的地区考试服务中心（省报考中心）负责管理，学员可以到其指定的助学机构报名，领取参加CMEP证书课程考试的准考证，参加由各地自考办组织的全国统一的证书课程考试，考试时间为每年的5月和11月。对于要考取学历的学员，要通过全部的证书课程+学历课程才可以（专科共计14科、本科共计12科）。如果学员只考取资格证书，不想考取高自考学历证书，那么学员只需要通过规定的4科（高级8科）考试就可以申请资格证书了，所考证书课程的学分（专科24学分,本科24学分）在参加高教自学考试的时候依然有效。所有证书课程的考试报名都由各地省报考中心负责。
CMEP资格证书的报考条件
报考中国餐饮业中级证书和高级证书没有限制条件。但申请高级证书需要中级四科，高级四科全部通过。
学历证书报考条件限制
报考餐饮管理专业专科：没有要求。 报考餐饮管理专业独立本科：烹饪类、经济管理类专业的专科毕业生可以直接报考，其他专业的专科毕业生报考本科，需要加考《餐饮企业流程管理》、《现代厨政管理》、《餐饮食品安全》三门课程。对于还没有毕业的专科学员，要求同前，另外，还要在本科学业毕业前拥有专科以上的学历文凭，才可以得到本科的毕业文凭。
报名程序说明
餐饮管理专业学历考试报名程序说明：
全国高教自考餐饮管理专业的学历设有专科和独立本科。报考人想得到全国高等教育自学考试的学历，那么就需要参加全国的高等教育自学考试的全国统一考试。本项目的考试课程分两个部分；一部分是学历课程考试，另一部分是证书课程考试。这两部分的考试时间不同，每年的4月和10月为学历课程全国统一考试时间（少部分地区1月和7月也有考试），5月和11月证书课程全国统一考试时间。另外报考的管理机构也不同，学历课程考试报名到当地自考办，证书课程报名到省报考中心。所以，这需要报考人分两个部分报名考试，学历课程报名考试在当地自考办报名，准考证由当地自考办颁发。证书课程报名考试需要报考人到各地区的省管中心报名，由他们办理资格证书考试的准考证。（见下表）
专科（专业代码01A0202）
课程名称/课程编码/学分
独立本科（专业代码01B0202）
课程名称/课程编码/学分
学历课程
《思想道德修养与法律基础》/03706/2
《中国近代史纲要》/03708/2
《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》/03707/4
《马克思主义基本原理概论》/03709/4
《大学语文》/04729/4
《英语（二）》/00015/14
《餐饮业法规》/00977/5
《管理系统中计算机应用》（含实践）/00051/4
《消费心理学》/00177/5
《餐饮经济学导论》/00985/6
《计算机应用基础》/10018/2
《中国饮食文化》/00986/6
《计算机应用基础》（实践）/10019/2
《餐饮美学》/00987/4
《烹饪工艺学》（含实践）/00978/5
《食品营养学》/00988/4
《烹饪原料学》（含实践）/00980/5
《国外饮食文化》/00989/4
《餐饮服务》（含实践）/00982/5
《宴会设计》（实践）/00990/4
《酒水知识》/00984/4
论文
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮服务》、《酒水知识》四门课程，四选三
《餐饮美学》、《食品营养学》、《国外饮食文化》、《宴会设计》四门课程，四选二
证书(CMEP)课程
《餐饮企业流程管理》
《餐饮企业人力资源管理》
《餐饮成本核算与控制》
《餐饮企业信息管理应用实务》
《现代厨政管理》
《餐饮企业品牌经营》
《餐饮食品安全》
《餐饮连锁经营与管理》
考试报名受理机构
学历课程
地市自考办
地市自考办
证书课程
省报考服务中心
省报考服务中心
考试时间
学历课程
4、10月（1、7月）
4、10月（1、7月）
证书课程
5、11月
5、11月
学历证书发放单位
各省主考院校
各省主考院校
资格证书发放单位
中国烹饪协会与教育部考试中心联合颁发
中国烹饪协会与教育部考试中心联合颁发
报考人通过了规定的4科证书课程考试，就可以向省报考中心申请领取CMEP中级资格证书。通过规定的8科证书课程考试，可以申请CMEP高级证书。
报考人在考资格证书课程的同时，也可以同是报考学历课程的考试，这样可以加快学习和毕业的进程。
如果报考人现在已经参加了全国高等教育自学考试（不是省区内的小自考），但是所学专业不是全国高教自考的餐饮管理专业（专业编码01B0202或者01A0202），可以向当地自考办申请增加专业。
CMEP证书课程考试报名：
报考人目前只参加CMEP资格证书的考试，考取CMEP资格证书。报考人报名的时候只需要到你所在地区的省报考中心报名，取得证书课程考试的准考证就可以参加每年的5月和11月证书课程全国统一考试时间。参加培训的学员由助考机构统一报名和管理。考试通过后就可以向省管中心申请领取CMEP资格证书。
CMEP考试课程及时间安排： (每年的五月第三周、十一月第三周的周六、周日二天考试)
时间
代码
课程名称
五月（十一月）第三周的周六
上午9:00-11:30
09539
餐饮企业流程管理（中级）
09543
餐饮连锁经营与管理（高级）
下午14:00-16:30
09540
餐饮成本核算与控制（中级）
09544
餐饮企业信息管理应用实务（高级）
五月（十一月）第三周的周日
上午9:00-11:30
09541
现代厨政管理（中级）
09545
餐饮企业品牌经营（高级）
下午14:00-16:30
09542
餐饮食品安全（中级）
09006
餐饮企业人力资源管理（高级）
如果报考人获得了资格证书以后，还要考取全国高等教育自学餐饮管理专业的文凭，报考人所参加过的证书课程考试成绩依然有效，相当于已经获得高教自考餐饮管理专业考试专、本科各24个学分。报考人只需要再考过学历课程，就可以获得全国高教自学餐饮管理专业的文凭了。
注：两部分考试和考务工作均由全国自考办委托当地自考办组织负责。
CMEP证书课程考试报名时间及联系方式：
考试报名时间：每年上半年3月1日—15日，下半年9月1日—15日。（各省报考时间略有不同，具体请提前联系各省报考服务中心）
各省报考服务中心联系方式如下：
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地区
报考中心
联系人
报名电话
地址
邮编
北京
中国烹饪协会
培训交流中心
陈老师
010-63288335
宣武区南滨河路27号贵都国际中心1617室
100055
河北
河北师范大学旅游学院
牛老师李老师
1536937763513273150712
石家庄市东岗路99号师大职技学院旅游系
050000
山西
山西省烹饪协会
王老师
0351-5621822
太原市新建南路81号汾东商务楼409室
030001
辽宁
辽宁省餐饮烹饪
行业协会
高老师
024-86800170
沈阳市白龙江街60号辽宁省烹饪协会
110032
江苏
扬州大学
旅游烹饪学院
吉老师
0514-87978090
江苏省扬州市盐阜东路1号
225001
浙江
浙江省餐饮行业协会
钱老师
0571-87066324
浙江省杭州市体育场489号4楼
310007
安徽
安徽省烹饪协会
李老师
0551-2642978
合肥市含山路55号锦华写字楼808室
230001
江西
江西省烹饪协会
李老师
0791-8553022
南昌市新魏路17号（江西新闻出版局一楼）
332005
山东
山东省烹饪协会
王老师
0531-86185653
济南市经十路16787号翰林大酒店6楼西区
250014
河南
河南省餐饮行业协会
张老师
0371-63821837
郑州市金水路6号河南省电影制片厂
450012
湖北
湖北经济学院旅游与酒店管理学院
但老师
027-81973724
武昌江夏区藏龙岛科技园区洋湖大道特1号
430079
湖南
湖南商学院
成教部自考办
曾老师
0731-88689735
长沙市河西望城坡
410205
四川
四川省烹饪协会
陆老师
028-86241374
成都市人民中路三段4号
610031
重庆
重庆市工商联（总商会）餐饮商会
王老师
023-67510601
渝北区红旗河沟红金街2号重庆总商会大厦7-2
401147
云南
云南引航五华培训学校
梁老师
0871-5308 788
昆明市一二一大街243号209室
650033
陕西
陕西省烹饪餐饮行业协会培训部
许老师
029-87514713
西安市菊花园饮马池23号
710001
甘肃
甘肃省烹饪协会
屈老师
0931-4995041
兰州市天水路7-9号
730000
新疆
新疆自学考试办公室
希尔娜依老师
0991-2609355
乌鲁木齐市和平南路77号
830001
天津
天津市烹饪协会
王老师
13612191488
13299928157
天津市河东区十一经路天星河畔广场2006
300170
广东
广东致远信息咨询有限公司
崔老师
020-83343711
越秀区广卫路二号之一广卫商务大厦1803室
510000
黑龙江
黑龙江旅游职业技术学院
赵老师
0451-86681379
哈尔滨市南岗区学府路315号
150080
海南
海南科技职业学院
赵焱老师
0898-65969798
海口市琼山大道18号
571126
中国餐饮业职业经理人考试群：255200705