一、个人简介
胡选生，男，汉族，河南邓州人，民进会员，博士，副教授，硕士生导师。现任食品科学系系主任，商洛市政协常委委员，民进商洛学院支部主委，陕西省欧美同学会(留学人员联谊会)理事，秦创原留学人员联盟专家委员会委员，陕西省高层次人才发展促进会会员，陕西省食品科学技术学会会员，陕西省药理学会第三届毒理学专业委员会会员。2014年于日本筑波大学获博士学位后留校从事博士后研究工作，2016年至今在商洛学院生物医药与食品工程学院工作。主要从事天然产物降血糖活性评价及其作用机制研究。
二、研究领域
1.天然产物活性成分的提取、分离、纯化及其生物活性研究；
2.食品资源的开发利用。
三、教学、科研项目（近五年主持或者参加）
A、教学
1.饮料加工技术基础，校级教材建设项目，22jcjs004，2万元，2022/06-2024/05，主持；
2.新工科背景下对接地方产业链的食品科学与工程专业建设研究，校级教改项目，22jyjx115，0.4万元，2022/07-2024/06，主持；
3.果蔬汁加工虚拟仿真实验教学平台建设，教育部产学研合作协同育人项目，202101199053，0万元，2021/01-2022/12，主持；
4.新工科背景下食品科学与工程专业师资培训，教育部产学研合作协同育人项目，202102201023，2万元，2021/10-2022/09，主持；
5.2020版食品科学与工程专业人才培养方案修订，校级专业建设专项，332019050，1万元，2019/07-2020/06，校级项目，主持；
6.基于项目导向（PBL）的创新创业教育与专业教育融合路径研究与探索——以我校生物医药类专业为例，校级教改重点项目，17jyjx101，0.8万元，2017/07-2019/06，参与。
B、科研
1.“灯笼草抗糖尿病效果研究”，商洛市科技计划项目，SK2016-40，1万，2017/01-2021/11，主持；
2.“灯笼草抗糖尿病效果研究”，商洛学院引进人才科研启动基金项目，16SKY023，5万，2017/01-2021/12，主持。
3.“商洛降血糖植物资源开发及应用”，陕西省高层次人才引进计划区域人才引进项目，19RCZX02，70万，2018/01-2022/12，主持；
4.“魔芋葡甘露聚糖的纯化及其降血糖活性”，丹凤县凯农魔芋精粉有限公司横向项目，2018HXK13，5万，2018/01-2021/12，主持。
5.“商洛道地药材降血糖活性”，商洛学院项目，19SCX05，2万，2020/01-2022/12，主持。
6.“连翘苷干预胰岛素抵抗的作用及机制”，张生勇院士项目，20YSZX03，4万，2021/01-2023/12，主持。
7.“魔芋深加工技术研究及应用”，陕西李氏凯农生物科技有限公司横向项目，21HKY127，5万，2021/12-2022/11，主持。
四、开设课程
《食品科学概论》、《软饮料概论》、《食品机械与设备》、《果蔬贮藏与加工学实验》等
五、主要科研成果与学术论文（主要为近五年）
1.胡选生,张雨鑫,惠靖茹,杨佳,张佩洁.不同澄清剂对夏黑葡萄汁澄清效果的工艺研究.食品与发酵科技,2020,56(03):59-62+68.
2.胡选生,李娜,李丹青,闫小叶,田欢.HP20大孔树脂纯化毛酸浆总黄酮的工艺优化.陕西农业科学,2019,65(11):45-48+61.
3.Xuansheng Hu, Delin Cheng, Kejuan Li, Linbo Wang, Xi Yang, Shuang Sun, Yuepeng Wang, Shuhong Li, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang. Glucose consumption and α-glucosidase inhibitory activities of aqueous root extract of Helicteres angustifolia. European Review for Medical and Pharmacological Sciences. 2016, 20(7): 1423-1429.
4.Xuansheng Hu, Delin Cheng, Zhenya Zhang. Antidiabetic activity of Helicteres angustifolia root. Pharmaceutical Biology. 2016, 54(6): 938-944.
5.Xuansheng Hu, Delin Cheng, Linbo Wang, Shuhong Li, Yuepeng Wang, Kejuan Li, Yingnan Yang, Zhenya Zhang. Evaluation of anti-hyperglycemic effect of Actinidia kolomikta (Maxim. et Rur.) Maxim. root extract. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences. 2015, 28 (3): 1135-1140.
六、获得荣誉及奖励（近五年）
1.2018年商洛学院优秀学生工作日志
2.2019年商洛学院优秀教师
3.2019年指导学生获第五届“互联网+”大赛校级铜奖
4.2019年商洛学院优秀实习指导教师
5.2020年入选陕西省高层次人才引进计划区域人才引进项目
6.2020年商洛学院根植地方行动计划先进个人
7.2021年指导学生获第七届“互联网+”大赛校级铜奖
8.2021年指导学生获第十二届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校级三等奖
9.2021年指导学生获“白马杯”全国大学生畜产品创新创业大赛铜奖
10.2022年商洛学院优秀毕业论文指导教师
七、联系方式
通讯地址：陕西省商州区北新街10号商洛学院生物医药与食品工程学院，7260000
邮箱：huxuansheng@slxy.edu.cn