学校本部现有在编教职工4235人（其中专任教师2687人，高级职称1589人），有中国科学院院士3人、中国工程院院士2人，发展中国家科学院院士1人，国际食品科学院院士1人、国家杰出青年科学基金获得者10人，国家优秀青年科学基金获得者10人等国家级人才126人次。有国务院学位委员会学科评议组成员2人，国家级教学团队2个、虚拟教研室建设试点4个。近年来，学校涌现了“全国教育系统先进集体”—国家硅基LED工程技术研究中心、“全国工人先锋号”—工程力学实验中心、“全国高校黄大年式教师团队”—食品科学与工程教师团队等先进集体；3人获评“全国优秀共产党员”，2人获评“全国抗击新冠肺炎疫情先进个人”，1人获国际护理界最高荣誉奖“南丁格尔奖章”，涌现出了江风益、谢明勇、张伟、祝新根、邹德凤等为代表的一批爱岗敬业、立德树人的先进典型；“江西省模范教师”王雨、“博导妈妈”石秋杰用生命诠释了南昌大学教师“爱党爱国、爱岗敬业、爱校如家、爱生如子”的“四爱”精神。

学校本部现有全日制本科学生35900余人，其中国（境）外学生1300余人；各类研究生18400余人，其中国（境）外学生120余人。学校积极推进人才培养模式改革，形成了以“三制、三化、三融合”为特色的拔尖人才培养模式、以卓越人才培养为代表的应用型人才培养模式、以多学科交叉融合为特征的复合型人才培养模式。入选国家级课程思政示范课程4门、国家级课程思政教学名师和团队4个、全国高校思想政治理论课教学展示特等奖1项。入选全国首届教材建设奖全国优秀教材1项，全国教材建设先进个人1人。入选全国高校思想政治工作质量提升综合改革与精品建设项目6项，其中“全国高校思想政治工作精品项目”4项、“全国高校辅导员名师工作室”1项、“全国高校思想政治工作研究文库”1项。入选全国高校“礼敬中华优秀传统文化”优秀作品2个。获评“全国先进基层党组织”1个、“全国党建工作标杆院系”2个、“全国党建工作样板支部”6个、全国高校“百个研究生样板党支部”2个、全国高校“百名研究生党员标兵”3人、全国高校“双带头人”教师党支部书记工作室1个。获评全国“最美高校辅导员”1人。建校以来，学校共培养了50多万优秀人才，为国家和地方经济社会发展作出了重要贡献。

学校围绕立德树人根本任务，牢固树立人才培养的中心地位、教育教学的基础地位和本科教学的优先地位。对接教育部“双万”计划，获批59个国家级一流本科专业建设点；53门课程入选国家“一流课程”。连续三届获国家级教学成果奖二等奖7项。获批教育部新工科研究与实践项目5项、教育部新农科研究与改革实践项目3项、教育部新文科研究与改革实践项目5项。学校是全国首批深化创新创业教育改革示范高校，是教育部中国教育和科研计算机网（CERNET）江西主节点单位，是江西唯一参与中国下一代互联网示范工程CNGI建设的高校。2019-2023年“全国地方本科院校大学生竞赛排行榜”位列第1名，2019-2023年“全国普通高校大学生竞赛排行榜（本科）”和“全国‘双一流’建设高校大学生竞赛排行榜”均位列第14名。历届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛（2023年更名为中国国际大学生创新大赛）共获30枚金奖。1名研究生获得2022年世界田径锦标赛冠军，并在2023年杭州亚运会夺冠且打破赛事纪录。