【资料名称】《华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》
【出版机构】致远华工考研网 www.scutyz.com
【页数】396页
【字数】26.3万字
【开本】大16开
目录
Ⅰ 编写说明 4
Ⅱ 使用说明 5
Ⅲ 内部信息必读 6
一、院校简介 6
二、师资情况 6
三、历年报录统计 7
四、就业概况 9
五、学费与奖学金 10
六、其他常见问题 10
Ⅳ 考试题型解读 13
一、学院专业考试概况 13
二、考试题型深入剖析及对应高分解题技巧 14
三、近年试题分析 15
四、考试展望 16
五、专业课高分复习方略 17
六、章节考点分布表 17
Ⅴ 考试重难点解析 20
874生物化学重难点复习说明 20
第一章 糖 23
第二章 脂类 35
第三章 核酸 40
第四章 蛋白质 47
第五章 酶 57
第六章 维生素和辅酶 77
第七章 激素 82
第八章 细胞生物化学 86
第九章 人体生物学 93
第十章 糖类代谢 102
第十一章 脂类代谢 108
第十二章 蛋白质代谢 115
第十三章 核酸代谢 123
第十四章 生物氧化 127
第十五章 物质代谢的相互关系和调节控制 133
第十六章 新鲜食品组织的生物化学 137
第十七章 糖类的食品性质与功能 144
第十八章 油脂加工化学 151
第十九章 蛋白质的加工化学 156
第二十章 矿物质及其营养功能 164
第二十一章 水和冰 168
第二十二章 褐变作用 172
第二十三章 色素和着色剂 179
第二十四章 食品风味 187
第二十五章 食品添加剂 194
第二十六章 食品的有害成分 199
Ⅵ 近年真题与答案详解 207
2018年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案详解
2017年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案详解
2016年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案详解
2015年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案详解
2014年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2013年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2012年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2011年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案
2010年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2009年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2008年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2006年华南理工大学478生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2005年华南理工大学生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
2004年华南理工大学生物化学与分子生物学考研真题答案参考（仅选择填空判断题答案，无大题）
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2018年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2017年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2016年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2015年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2014年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2013年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
2012年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷
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Ⅶ 高分备考指导
（一）考研英语
（二）考研政治
（三）考研专业课
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