华南理工大学
109食品科学与工程学院
086000生物与医药
① 101思想政治理论
② 201英语（一）
③ 302数学（二）
④ 830生物化学（自）
学费3年，8000元/生•学年
830生物化学
名词解释10题，每题3分，共30分
计算2题，每题10分，共20分
简答10题，每题10分，共100分
《生物化学》(第三版)王镜岩等主编,高等教育出版社；
《生物化学》（第四版 ）朱圣庚，徐长法著，高等教育出版社；
《生物化学》（第三版）（影印版）Garrett R.H.,高等教育出版社；2005
《生物化学与分子生物学实验技术》杨安钢等,高等教育出版社；
《生物化学与分子生物学实验》（自编）。
Trdy Mckee et al: Biochemistry: An Introduction. (2nd Edition)， McGraw-Hill Companies， Inc.，科学出版社。
复试考核科目: 938食品专业基础知识
考试方式和考试时间
闭卷，笔试，考试时间为120分钟，试卷满分为100分
试卷结构
填空题、名词解释、单项选择题、判断题、简答题、问答题、论述题
参考书目
《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；
《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007。
为什么考研食品科学与工程本身就是偏小众的专业，在国内的就业形式除考公考编外就是相关的食品企业，工作内容分为生产、品控、检验、研发等。企业研发一般要求硕士学历，而其他方向的工作比较繁重，加之薪资水平较低，工作上限不高，食品行业就业普遍不太理想。在当下经济环境下行的情况下，考研可以成为获得更理想就业、缓解就业压力和提升工作上限的较好方式。
专业课备考经验
专业课主要是生物化学，第三版和第四版都可，没什么区别。我用的是第三版的王镜岩的生物化学教材，上下两册一千多页，不用全部看完。主要看糖、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、生物氧化还有相关的代谢部分，像基因部分基本不考，但也最好稍微了解一下。可以把重要的考点内容过一遍，然后就是写相关习题，或者从网上买相关的真题进行不断的练习。
生物化学内容不难，计算题不多，难点在于内容多且杂，对于代谢部分的记忆需要下大功夫，才能把各个代谢部分串联在一起，做到了然。所以学习生化在于不断重复，记忆，练习，以及将各个单独的部分通过代谢图