中药制药工程原理是运用化学工程学的原理与方法，研究和探讨中药制药过程中的原料、半成品和成品的加工过程和方法的一门学科。在课程教学中，根据物料的性质、操作条件的不同，结合设备的工作原理及适用场合，学习和理解中药制药过程。通过本课程教学，应使学生掌握研究中药生产中的单元操作的基本原理。熟悉典型制药设备的工作原理、应用及其设备选型，了解新设备、新技术的最新进展。培养学生分析和解决中药制药过程中实际问题的能力，为学生今后从事药物的生产、科研及管理等方面的工作奠定基础。