9、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（ √ ）

10、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（ √ ）

11、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）

12、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（ √ ）

13、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（ × ）

14、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（ √ ）

15、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。（ × ）

16、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（ √ ）

17、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ √ ）

18、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ × ）

19、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（ √ ）

20、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（ √ ）

21、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（ √ ）

22、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（ × ）

23、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ）

24、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（ √ ）

25、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）

26、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（ √ ）

27、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）

28、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ √ ）

29、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（ × ）

30、【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（ × ）

31、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。（ × ）

32、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（ × ）

33、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

34、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

35、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

36、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

37、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

38、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

39、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ A ）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

40、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（ A ）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

41、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

42、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ）

A、3

B、4

C、5

D、6

43、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

44、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（ D ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

45、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

46、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（ B ）

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

47、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

48、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（ D ）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（ D ）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（ C ）

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

以上是2021年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）操作证考试。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。返回搜狐，查看