【适合对象】

从事或准备从事本职业的人员；

家庭主妇、家政人员、面食爱好者；

机关社团、办事处、幼儿园食堂餐厅相关人员

【教学目标】

掌握面点制作原料的选择，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。

【课程内容】

职业资格五级内容——

学习主要面团：

水调面团、膨松面团、油酥面团。

主要品种：

木鱼饺、状元饺、鲜肉小笼、虾肉烧卖、冠顶饺、一品蒸饺、鸳鸯饺、糯米烧卖、豆沙包、蔬菜包、鲜肉包、钳花包、葱油花卷、猪蹄卷、如意卷、寿桃包、佛手酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、甘露酥、凤梨酥、桃酥饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄、面条等制作。

职业资格四级内容——

主要面团：

水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、特殊面团。

主要品种：

鲜肉蒸饺、芹黄烧卖、金鱼饺、兰花饺、白菜饺、知了饺、素菜蒸饺、干菜包、三丁包、雪笋包、素蟹粉包、冬菜包、棉花包、奶黄秋叶包、小鸡酥、核桃酥、鸿运酥、叉烧酥、五仁苏式月饼、花生酥、元宝酥、香麻软枣、咸水角、鸡冠饺、腰果麻球、像生雪梨果、像生白兔饺、像生南瓜团、烧卖皮等制作。

【学习收益】

考核合格者，获得由劳动和社会**部颁发的《中式面点师职业资格证书》。

【课程特色】

培训费享受失业全部补贴在职60%补贴；

有初级中式面点师职业资格五级证书；

有中级中式面点师职业资格四级证书；

小班制教学，实际动手操作，

【课程设置】

学习时长：1个月

学习费用：6430元

学习人数：20人以下，人满即开班

调课说明：可提前申请调课

退款说明：消费前随时退、过期退（报名未上课前可无条件退款）

【教学师资】

王晋飞

西式面点师二级技师

中式面点师二级技师

中国烹饪大师

上海市烹饪协会会员

自2000年开始从事面点制作工作，学员遍布国内餐饮酒店行业。从事中西式面点培训教学工作近十余年，其精湛的技艺受到行业内一致好评。是上海市技能培训教师。

【学校简介】

上海凯达职业技能培训学校是在上海市浦东新区政府和新区劳动**局指导下成立的公共职业技能培训基地。学校以中央人才工作会议精神为指导；以科教兴市、人才强市为主战略；不断发展以现代服务业为重点的培训项目。争创职业培训品牌，把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦东产业以及全社会急需的各类新职业，形成规模化的中职业技能培训能力，逐步建设成为特色显著、规模集中、运行高效、国内、国际的职业技能培训基地，为构建浦东和上海的人才高地服务。

上海凯达职业技能培训学校，国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景、紧凑高效的课程设置、充满活力的校园氛围和优质牢固的企业无缝合作平台为学生提供国际水准的餐饮教育，帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。我们的学生或成为令众多大型知名酒店求贤若渴的专业人才，或点燃创业热情蜕变成为行业革新者创造出属于自己的品牌，或利用ICIF紧密的全球学院网络继续海外深造……毋庸置疑，他们都成长为行业内卓尔不凡的国际性领军人才。

【教学现场】

【教学荣誉】