中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。这类人员如果想考一本含金量高、国家认可的职业资格证书要怎么考？去哪考呢？ 

中式烹调师资格证怎么考

中式烹调师证书是职业技能等级证书，共设五个等级：五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，这个证书由人社第三方机构考核下证，全国通用，国网可查，考试主要考理论和实操两个科目，如果是报考技师及以上级别，还需要增加论文综合答辩。

以上单科满分是100分，两科均达到60分为合格，考试合格后可颁发中式烹调师证。 

考试内容

1.烹饪原料基本知识

(1）原料的分类。(2）原料的特性。(3）原料的选择。(4）原料的保管。

2.饮食营养知识

(1）人体需要的营养素和热能。(2）各类烹饪原料的营养特点。(3）营养素在烹饪中的变化。(4）平衡膳食与科学配餐。(5)《中国居民膳食指南（2016)》的应用。

3.食品安全知识

( 1）食品污染及其控制、预防措施。(2）食品的腐败变质及其控制、预防措施。(3）食物中毒及其控制、预防措施。(4)烹饪原料的安全。(5）烹饪过程的安全。(6）烹饪成品的安全。

4.餐饮业成本核算知识

( 1）餐饮业的成本概念。( 2)出料率的基本知识。(3）净料成本的计算。(4)调味品成本的计算。(5）成品成本的计算。

5.安全生产知识

( 1)厨房设备安全操作知识。(2）用电、用气安全知识。(3)防火防爆安全知识。(4）机械设备与手动工具的安全使用知识。

6.餐饮行业相关法律法规知识 

中式烹调师资格证去哪考

中式烹调师证目前不支持个人报考，需要选择人社备案的正规培训学校考试，比如“湖南现代职业培训学校”，如果想了解一下报考事宜，可以致电24小时咨询热线4000077172。或者通过以下渠道咨询报名 

中式烹调师证报名入口（点击进入）

https://www.chinaadec.com/form-zaixianbaoming.html 

中式烹调师资格证是厨师职业重要的资格认证，是个人厨艺水平的直接体现，证书不仅能提升个人竞争力、还可以用来领补贴、评职称、享受各地人才优待政策，也是报考军队文职炊事员技术工岗位必备的证件。