7. 食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（B）罚款。

A、1000 元以上 3 万元以下

B、2000 元以上 3 万元以下

C、2000 元以上 5 万元以下

D、5000 元以上 5 万元以下

8. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（A）。

A.A 级、B 级、C 级、D 级

B.D 级、C 级、B 级、A 级

C.Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D.A 级、B 级、C 级

9. 《中华人民共和国反食品浪费法》所称食品，是指（A ）规定的食品，包括各种供人食用或者饮用的食物。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国食品安全条例》

C.《湖北省食品安全条例》

D.《餐饮服务操作规范》

10. （ A ）应当加强对全国反食品浪费工作的组织协调。

A.国务院发展改革部门 B. 国务院食安委

C.国家卫健委 D. 国务院

11. 每天吃多少克油是比较有利于人体健康？(A)

A:25-30克 B:提倡轻脂生活，可以不吃油

C:30-50克 D:100克

12. 芝麻种子含油量高达（B）。

A、80%以上 B、50%左右 C、20% D、70%

13. 供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时 (B)

A、12小时 B、24小时 C、36小时 D 、48小时

14. 关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（C）

A. 煮沸、蒸汽消毒保持200℃，20分钟以上

B. 使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在220℃以上，保持25～20分钟

C. 煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D. 洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

15. 烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（A），该物质对人体有极强的致癌作用.

A.苯并芘B.二噁英 C.黄曲霉毒素D.亚硝胺返回搜狐，查看