西式面点起源于地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
西式面点师所具备的基本知识：饮食卫生知识：食品污染，食物中毒，各类烹饪原料的卫生，烹饪工艺卫生，饮食卫生要求，食品卫生法规及卫生管理制度。饮食营养知识：人体必需的营养素和能量，各类烹饪原料的营养，营养平衡和科学膳食，中国宝塔形食物结构。饮食成本核算知识：饮食业的成本概念，出材率的基本知识，净料成本的计算，成品成本的计算，安全生产知识，厨房安全操作知识，安全用电知识，防火防爆安全知识，手动工具与机械设备的安全使用知识。中式面点的技术特点
1、 选料精细，花样繁多。由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料品类丰富。
2、讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。不同原料、不同地域、不同口味，都是馅心选择的方向。
3、成形技法多样，造型美观。中式面点大致有18种成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等。通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。以上就是关于西式面点师的一些简单介绍，