公共营养师职业能力评价证书由中国营养学会教育培训中心发放，是一种全国统一的专业认证。每年的考试时间固定在3月、6月、9月和12月底。考试的组织和实施由官方备案机构统一进行，考生不能自行报名。

公共营养师的考试分为四个等级，具体包括四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）和一级（高级技师）。目前开放考核的等级有四级和三级。

对于四级公共营养师的报考要求，大专以下学历的考生需要完成规定的规范化培训并积累2年的相关工作经验。三级的报考条件要求考生具有大专及以上学历，其中专业相关者需要完成规定学时的规范化培训，而非相关专业者也可以报名。

如果考生希望报考二级，则必须先通过三级考试，并完成规定的规范化培训，还需具备2至3年的相关工作经验。

考试内容分为理论知识和专业技能两个部分，均采用全国统一的计算机化考试形式。理论部分的考试时间为90分钟，技能部分为60分钟，两部分的总考试时间为150分钟。考生需在两部分考试中均获得60分及以上才能通过考试。

报名费用一般为500元左右，而培训费用则在2000元至3000元之间。考生在缴纳费用后，由机构负责代为报名，按照规定的时间参加考试。

报考公共营养师的流程包括：咨询相关机构、提交报名资料、完成规定的培训学时、进行备考、收到考试通知、打印准考证以及参加考试。

考试过程相当严谨。成功通过考试的学员将获得由中国营养学会教育培训中心颁发的《公共营养师职业能力评价证书》，该证书将在中国营养学会会员系统备案，广泛用于工作服务、职业转换、继续教育及晋升等方面的证明，并在全国范围内被认可，具有终身有效性。