西安美术学院现拥有美术学、设计学和艺术学理论三个一级学科博士、硕士学位授予权，是国务院学位委员会批准的首批硕士授权单位（1981年）和第九批博士授权单位（2003年），2004年成为第一批艺术硕士（MFA）专业学位研究生培养单位。2011年获得三个一级学科博士授予权，分别获批为省级重点学科、国家级重点培育学科，同年学院被列入陕西省重点建设的十一所高水平、有特色大学行列。2014年，学院获批美术学博士后科研流动站。2017年，美术学、设计学和艺术学理论三个一级学科在全国第四轮学科评估中，分别获得A、B+和B档的成绩。2018年，三个一级学科均顺利通过教育部学位授权点合格评估，同年学院被陕西省列为“国内一流大学建设高校”，美术学被列为“国内一流大学建设高校”的建设学科。2021年，在全国第五轮学科评估保持已有优势和全国专业学位评估取得突出成绩，2022年美术学被列为第二轮陕西省重点支持的“双一流”建设学科。

2022年依据《国务院学位委员会、教育部关于印发（研究生教育学科专业目录（2022年）》〈研究生教育学科专业目录管理办法〉的通知《关于对有关博士、硕士学位授权点进行对应调整的通知》和陕西省教育厅《关于对有关博士、硕士学位授权点进行对应调整的通知》文件要求，启动博士、硕士学位授权点的对应调整工作。我院将艺术学理论博士一级、硕士一级调整为艺术学博士一级、硕士一级；美术学博士一级、硕士一级调整为美术与书法博士专业学位、硕士专业学位；艺术（艺术设计）硕士专业学位调整为设计硕士专业学位（结果待上级部门审批）。

一流的学科是高校办学的核心竞争力，学院持续重学科、抓学科、兴学科，以“双一流”建设为引领，实施“学科高峰打造工程”和“学科高地拓展计划”，夯实学部主体责任，突出重点扶植和绩效导向，不断建设大平台、组建大团队、争取大项目、培育大成果。完善学科专业动态调整机制，促进学科深度融合，构建优势突出、特色鲜明、结构合理，适应高水平美术院校发展的重点学科体系。

持续积极发展前沿、新兴、交叉学科，优化学科方向，形成学院多个学科协调发展的新布局。以社会需求和学术贡献为导向，紧扣国家软实力建设和文化繁荣发展新需求，紧跟科技革命和产业变革新趋势，结合学院现有教学资源以及教育部评估指标体系，建立学科专业动态调整机制和特色发展引导机制，不断践行“名家、名师、名生、名作、名校”“五名”战略，以一流学科、一流专业、一流课程、一流成果打造“国内一流，世界知名”的美术学院。