食品研发分为不同领域，在不同领域里食品研发工程师的工作职责是不同的，几乎可以用“隔行如隔山”来形容。例如“乳制品研发”和“香精研发”完全就是两码事。另外做食品研发还得考虑是否该产品是否具备批量生产能力、保质期有多久。食品科学与工程就业前景：食品研发工程师工作方向主要是研发一个全新口味或样式的产品；改良现有产品；编制产品相关工艺技术标准文件等。

食品安全关乎国计民生，因此食品检验是各个食品领域的重要环节。食品检验员的工作职责，就是负责食品营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品感官检测等。作为“十大食品科学与工程就业岗位”之一，食品检验员在日常工作中除了要具备专业知识、技能外，还需要遵守相关法律法规，具有社会责任意识。

公共营养师是国家人社部于2005年颁布的职业，主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播等工作，旨在促进社会公众健康。我国的营养专业人才较为短缺，食品科学与工程就业前景比较广阔。公共营养师不仅能在社区发挥重要作用，还能为白领、高级管理人员、运动员、家庭等群体提供服务。现阶段，公共营养师的国家级资格证书已被取消，但已考取的，仍有用。未来也可以继续从事这一职业。

质量工程师主要负责落实企业的质量方针和质量目标，进行现场指导和帮助解决实际质量问题。质量工程师与质检员的不同之处就在于，质量工程师是按流程、计划做事，简化图纸，质检过程控制，与各部门协调，推动改善并预防问题等；而质检员是一线工作人员，只需在现场时刻关注质量问题。现阶段，全国质量工程师资格考试虽已被取消，但并不影响继续从事这一行业。

食品科学与工程可以做什么工作？健康管理师是2005年颁布的职业，主要从事“对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进”等工作。健康管理作为一门学科及行业是最近二三十年的事，是一个朝阳产业，面临着明显的人才缺口。中国卫生人才网显示，“食品科学与工程”虽是非医药专业，但也可以报考健康管理师，这已经成为不少人的选择。在考取国家资格证书时需要该职业的两年以上工作经验，并经过正规培训。

食品科学与工程就业岗位——食品销售员。成为一名食品销售员，具有专业上的优势，可以运用自己所学的知识技能，去了解公司产品的生产流程、工艺、原材料、优势等，能让你在食品行业销售人群中显得更加专业。例如你推销的产品是婴幼儿奶粉，那么你很清楚婴幼儿奶粉的成分对宝宝有什么作用，DHA能干嘛。这些对于消费者来说，是了解和学习的过程，你的专业性可以促使消费者达成购买意向。

所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，食品安全管理员需要协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。作为“十大食品科学与工程就业前景”之一，其工作职责包括但不限于：对食品安全检验工作进行管理；对员工健康管理、健康检查，调离患有有碍食品安全疾病和病症的人员；健全食品安全管理档案等。

食品科学与工程毕业后干什么、食品科学与工程可以做什么工作？从事食品包装设计的相关工作也是比较好的选择。食品包装是食品流通的重要环节。不同类型的食品，都有相应的包装设计规则，例如矿泉水、果汁、酒、饮料等，同样是液态产品，但包装形式的差异也是非常明确的。再例如糖果、糕点，也有不同风格和形式的设计。食品包装大致可分为绿色包装、无菌包装、方便化包装、功能包装、个性化包装、智能包装。

无论是什么类型的食品，买购小编认为做好仓库管理都是非常重要的。岗位职责包括但不限于：保持仓库通风、卫生、防火防盗；主、副食品要分不同货架存放，物品要有标签，散装食品要加盖，防止潮湿霉变；食品出入库有登记账目、领出物品要领货人签字；管库人员有责任提醒采购员有计划采购，使物品不积压、不浪费；做到定期盘点、核算、要帐物相符。

运输工具、运输方式、运输时间、运输的信息管理、入库管理、配送等，都是食品运输管理的重要环节。食品运输管理相对于其他行业物流而言，具有突出特点：工作过程中要充分保证食品的营养成分和食品安全性，要求高度清洁卫生；食品具有特定的保鲜期和保质期，确定并严格落实交货时间；根据不同食品做好环境设计，如温度、湿度、防碰撞等。

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