2023年4月全国高等教育自学考试《食品标准与法规》试题自考试卷题目解析

第一部分 选择题

一、单项选择题：本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1.宪法是食品立法的什么依据?

A.自然科学B.法律

C.物质D,政策 

2.食品行政执法监督的对象是

A.执法机关与执法人员B.食品组织

C.社会团体D.公民个人 

3.国家食品行政法规公布后报哪个部门备案?

A.国务院B.卫生部

C.全国人大常委会D.国家食品监管总局 

4.2009年我国施行了《食品安全法》同时废止了

A.《产品质量法》B.《农产品安全法》

C.《食品卫生法》D.《食品质量法》 

5,《产品质量法》适用于

A.军工产品B.建筑工程

C.天然物品D.食品 

6.FAO是下列哪个国际组织的简称?

A.世界植物组织B.联合国粮农组织

C.世界卫生组织D.世界动物组织 

7.“肯定列表制度”是下列哪一个国家制定?

A.澳大利亚B,加拿大

C.美国D.日本 

8.必备要素是标准中必须存在的要素。下列属于必备要素的是

A.前言B.引言

c.索引D.目录 

9.标准代号“QB”代表的是

A.农业B。商业

C.林业D.轻工业 

10.“GB”是什么标准代号?

A.国家标准B.国际标准

C.强制性国家标准D.推荐性国家标准 

11,我国级别最高的标准是

A.企业标准B.行业标准

C.地方标准D.国家标准 

12.下列属于管理标准的是

A.环境标准B.安全标准

C.工艺标准D.定额标准 

13.食品安全法规定：食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于

A.4年B.3年

C.2年D.1年 

14.等同采用国际标准的代号为

A.MODB.IDT

C.NEQD.CAC 

15.有机食品标志授权书的有效期一般为

A.1年B.2年

C,3年D.5年 

二、判断题：本大题共10小题，每小题1分，共10分。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A”,错误的涂“B”。                湖南自考

16.行政法规的法律效力仅次于法律。

17.执法行为的依据是法定的。

18.食品行政执法的主体可以是公民个人。

19.“要求”是标准中表达应遵守的规定的条款，是必须存在的条款。

20.标准化是一个活动过程，其活动的核心是标准。

21.食品安全法规定：其财产不足以同时支付民事赔偿和罚款时，民事赔偿优先。

22.工作标准体系以与生产经营有关的岗位工作标准为主体。

23.目前无公害食品标准只有国家标准。

24.食品销售标准属于食品流通标准。

25,法律是一种特殊的社会规范。 

第二部分 非选择题

三、填空题：本大题共10小题，每小题1分，共10分。                湖南自考

26.食品法律法规的效力范围包括：_________、空间效力和对人的效力。

27.保护人体健康是食品立法的__________依据。

28.食品法律法规的解释可以分为正式解释和_________。

29.国际标准化组织的简称是_________。

30.根据标准的要素性质来分，标准要素划分为规范性要素和________。

31.标准的编号由标准代号、顺序号和________三部分组成。

32.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产企业应当依法取得_________。

33.食品生产经昔人员每年应当进行健康检查，取得__________后方可参加工作。

34.企业标准体系包含：_________、管理标准和工作标准3个子体系。

35.企业标准体系文件发布并有效实施________个月以上，由评价小组对企业标准体系进行评价。 

四、名词解释题：本大题共5小题，每小题3分，共15分。                湖南自考

36.标准

37.行业标准

38.管理标准

39.认可

40.采用国际标准 

五、简答题：本大题共5小题，每小题4分，共20分。                湖南自考

41.简述全国人大常委会制定食品法律的程序。

42.简述《产品质量法》的基本内容。

43.食品市场准入制度包括哪些?

44.技术标准是标准体系的主体，量大、面广、种类繁多，请例举4个以上常见技术标准。

45,简述HACCP的基本原则。 

六、论述题：本大题共2小题，每小题15分，共30分。                湖南自考

46.试分析食品市场准入制度中，食品生产企业需要必备哪些条件?

47.根据《食品安全法》规定，食品安全标准包括哪些主要内容?