◆ ◆ ◆

文 | 阿甘

人参到底有没有用？

这个问题在很多人看来，是一个不需要讨论的问题：老祖宗都吃了几千年了，怎么会没有用呢？

人参的功效不大于一根萝卜

现在谈论人参的，喜欢用「科学」这个武器去解释这个人形植物的「神奇」。他们提到人参功效，总会提到一种活性成分——人参皂苷，还有其他多糖、黄酮之类。

不过，人参虽然含有这些活性成分，但现在的科学研究依然不支持人参具有任何特殊的健康功效。

用好理解的话说就是：人参的营养不大于一根萝卜，而且人参还没有萝卜便宜。

当然，如果有钱，也可以把人参当成萝卜来吃。《红楼梦》里王熙凤就夸过海口：「别说一日二钱人参，就是两斤也吃得起。」

需要注意的是，萝卜吃多了，最多只是多一些不雅的气体，而人参中则含有一些「类激素」物质，它的作用就是影响睡眠，让你失眠，而不是我们传统以为的「安神」。

说到人参影响睡眠，这让我想到之前看到过的一个笑话：

有个老农上山，捡到一棵人参，吃了，回去以后一晚上没睡着。第二天，对老婆说，昨天我吃了人参，一晚上没睡，真是太补了。后天，又捡到一棵，他老婆吃了，晚上睡得很好，他老婆第二天对他说，昨天我吃了人参，一晚上睡的很好，人参真是太补了！

除了让我们失眠外，人参还有其他一些副作用，比如月经失调、胸口疼痛、心率增加、头疼……如果你吃人参时遇到了这些症状，千万不要以为这就是「大补」的结果哟。

以上提到的这些副作用还都是小问题，几年前美国医学机构曾发出警告，不可在手术期间服用人参、西洋参，否则可能引起手术时大出血。

人参的药王之路

人参是怎么一步步成为中国人心目中的百药之王的，是怎么变得昂贵无比的？我们需要探究一下它的前世今生。

人参被当成一味药，始自东汉的《神农本草经》，它的作用就是「主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年」，跟其他120味药同列上品药材之中，但并不是多么鹤立鸡群。

一直到宋朝，人参还是徘徊在泡茶与干果的定位上。宋朝的诗人皮日休在写人参的诗中，只把它当成是好茶的替代品（从今汤剂如相续，不用金山焙上茶），地位与作用，与现在中年男人保温杯中的枸杞很是类似。

差不多时期的苏东坡，作为有名的吃货，在跟别人讨土特产的时候说：「只多寄好干枣人参为望！」把人参与红枣并列，似乎很好吃的样子。

从东汉到宋朝，千年里的人参，并没有飞黄腾达，直到它遇到了医圣李时珍，以及李时珍的父亲。

李时珍的父亲是人参的头号粉丝，他为人参专门树碑立传，写了《人参传》，里面说人参「能治男女一切虚症」，神奇得像地方卫视电视台中的保健品。李时珍将这篇文章收录到了他的名著《本草纲目》里，从此，人参的地位远超它119位发小。

被中国人看上的吃食，没有不面临着亡国绝种危险的，人参也是。由于李时珍这个超大KOL的背书，在明末，中原的人参几乎全被吃光了。

而东北的女真人则乘机做起了人参的买卖，由于中原的需求量巨大，女真人获利颇丰，借此壮大了部族，由此也开启了他们入主中原的历程。

从某种意义上讲，清朝定鼎中原，汉人嗜服人参帮了大忙。

到了清朝，中国人对人参的狂热劲头有增无减。当时的富贵人家不管是有病没病，都时不时来几根人参补一下。而且大家都喜欢野生的人参（这点也影响了如今的我们），就这样，人参越来越少，价格越来越高，从康熙到乾隆，人参的价格增长了数十倍。

就像现在的人认为药品的价钱越高，质量越好一样，清朝人也这么认为。所以当时的病人家属为了显示自己的尽孝，一定会为病人服用人参，而当时的许多小康之家也因此堕入困顿——跟鲁迅的遭遇一样。

图 | 人五

为什么中国人神话了人参

中国人吃光了中原的人参，之后又吃光了东北的人参，然后现在