幼儿教师招聘考试科目包括幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学、幼儿卫生保健、教育政策法规、公共基础知识等。其中，幼儿教育学是幼儿教师的专业基础课程，主要包括幼儿园教育的历史与现状、幼儿园教育的目标与任务、幼儿园教育的内容与方法等方面的内容。幼儿心理学主要涉及儿童发展的各个阶段，包括身体、智力、情感、社会等各个方面，以及儿童心理障碍的预防和治疗。幼儿教育心理学则是将幼儿心理学的理论与实践相结合，探讨如何运用心理学原理指导幼儿教育教学。幼儿卫生保健则是幼儿教师必备的基本知识，主要包括儿童常见疾病的预防、治疗和护理等方面的内容。教育政策法规则是幼儿教师必备的法律知识，主要包括教育法律法规、教师职业道德等方面的内容。公共基础知识则是考查幼儿教师综合素质的一项重要考察内容，包括天文地理、法律科技、人文常识、时事政治等。

对于幼儿教师招聘考试的面试形式，通常采用试讲、说课、结构化面试等形式。试讲是通过口语、身体语言和各种教学技能的展示而进行的一种教学形式，主要考察幼儿教师的教学能力和教学体验。说课则是对一堂课的教学设计进行阐述，主要考察幼儿教师的教学设计能力。结构化面试则是问答形式，主要考察幼儿教师的综合素质和应变能力。

总之，幼儿教师招聘考试科目和面试形式都非常重要，准备充分才能在竞争激烈的招聘中脱颖而出。