1、单项选择题 （）不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。
A、中英文对照B、印刷美观C、内容准确D、不宜折损
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2、单项选择题 根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的30%，设楼层服务台的饭店楼层服务员人数与客房数的比例为（）左右。
A、1：5～1：6B、1：2～1：3C、1：4～1：5D、1：3～1：4
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3、单项选择题 客房服务员处理疑难问题一般要具备（）、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。
A、日常服务工作经验B、外语知识C、管理知识D、经营能力
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4、单项选择题 职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。
A、行业特性B、企业特性C、社会特性D、时代特性
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5、单项选择题 黄酒的原料通常是（）。
A、大米B、高粱C、糯米D、黄米
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6、单项选择题 布草是饭店业对（）的一种专称。
A、客用品B、餐巾C、棉织品D、床单
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7、单项选择题 综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理（）。
A、前厅部和商务部B、前厅部和客房部C、餐饮部和客房部D、客房部和公关部
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8、单项选择题 星级饭店客房方巾的规格要求是长不小于320毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于55克。
A、340B、320C、300D、280
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9、单项选择题 下列不属于影响工作定额的因素是（）。
A、饭店的等级B、器具的配备C、工作环境D、员工的觉悟高、低
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10、单项选择题 吸灯罩浮尘，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月吸尘一次。
A、30B、40C、50D、20
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11、单项选择题 商务部在设计橱窗时，应每个橱窗一个（）。
A、商品B、模特C、规格D、主题
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12、单项选择题 公共关系的主体是（）。
A、个人B、组织C、团体D、社会
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13、单项选择题 客房用单人床单尺寸要求为（）。
A、150cm；240cmB、160cm；220cmC、180cm；260cmD、160cm；240cm
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14、单项选择题 客房常备消防器材为消防栓和（）。
A、干粉灭火机B、便携式灭火器C、泡沫灭火器D、酸碱灭火器
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15、单项选择题 客房部人数约占饭店总人数的（）。
A、40%B、50%C、20%D、30%
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16、单项选择题 客房服务员保洁，工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务，及时添补用品、控制物品消耗、保证客人需要，（）和记录处理意外情况的凭据。
A、记录考勤B、工作成果评比C、如实反映客房状况D、考察员工的业务能力
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17、单项选择题 擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为80间。
A、5B、10C、15D、20
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18、单项选择题 贵宾抵达饭店前三级保卫方案对宴会安全的措施是（）。
A、全方位设岗，宴会前全面检查B、流动岗，宴会前抽查C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查D、重点部位设岗，宴会前重点检查
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19、单项选择题 高知名度，低美誉度，表明该饭店处于（）的公共关系状态。
A、最佳B、良好C、不佳D、恶劣
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20、单项选择题 地毯毯面绒毛的排列密度（），质量就越好。
A、越小B、越高C、越低D、越单一
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21、问答题 论述环境艺术在饭店优质服务中的重要意义。
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22、单项选择题 贵宾抵达饭店前一级保卫方案重点部位检查应（）。
A、全面检查B、部分检查C、个别检查D、关健部位检查
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23、单项选择题 埃及地跨亚洲和（）洲两大洲。
A、美B、大洋C、欧D、非
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24、单项选择题 客人是上帝，任何对客人的（）都是极不礼貌的行为。
A、行为的反映B、行为的揣摩C、评头论足D、心理的揣摩
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25、单项选择题 服务质量的（）化，是对饭店服务工作制定和实施明确服务标准的过程。
A、标准B、定量C、规范D、现代
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26、单项选择题 在现代法制社会里，用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系，只有用（）才能有效地加以规范。
A、强有力的行政手段B、法律手段C、管理手段D、法制手段
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27、问答题 制定客房部预算的主要依据是什么？
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28、单项选择题 教学时，案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式，可以（）。
A、将上级指示和决策传达给初、中级服务员B、提高初、中级服务员业务水平C、使培训难度、深度加大D、扩大培训范围
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29、单项选择题 刷洗恭桶污渍，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为80间，循环周期每月刷洗一次。
A、5B、10C、15D、3
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30、单项选择题 当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时，饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当（）。
A、给客人冲减费用B、主动向客人表示歉意，争取客人的谅解C、对当事人作出处理D、将影响控制在最小的范围
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31、单项选择题 开办旅馆，必须有相应的（），并保持（）。
A、安全设备、设施；专人保管B、消防设备、设施；通畅无阻C、防护设备、设施；定期检查D、消防设备、设施；完好有效
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32、单项选择题 毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。
A、化纤B、混纺C、涤棉D、全棉
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33、单项选择题 俄罗斯的首都莫斯科是欧洲第（）大城市。
A、一B、二C、三D、四
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34、单项选择题 由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有（），是否跨楼层清扫客房，客人的素质及其他因素等。
A、是否是专职的卫生班清扫员B、员工分工不明确C、清扫房间状态不明确D、岗位职责不清
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35、单项选择题 “结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。
A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分
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36、单项选择题 presidential suite应译为（）。
A、单人间B、双床间C、标准间D、总统套间
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37、单项选择题 重要接待任务的特点是宾客的身体高或特殊，服务质量要求高，（），客房服务员所担负的责任大。
A、宾客知名度高B、所住房间价格贵C、接待标准高D、任务保密性强
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38、单项选择题 英国的格林尼治闻名于世的是泰晤士河畔小山顶上的皇家（）。
A、大教堂B、宫殿C、天文台D、森林公园
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39、单项选择题 贵宾抵达饭店前一级保卫方案住地的警卫设岗应是（）。
A、全天候全方位设岗B、全天候设岗C、重点时间设岗D、重点路线设岗
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40、单项选择题 操作示范教学的特点是（）。
A、施教复杂，但便于掌握B、施教复杂，不便于掌握C、简便易行，便于掌握D、只练不讲，不便于掌握
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41、单项选择题 在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位。
A、阿拉伯数字B、汉字C、英文D、拉丁文
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42、单项选择题 贵宾抵达饭店前三级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。
A、保卫主管随护B、保卫领班随护C、保卫人员随护
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43、单项选择题 饭店所用棉织品大致可分为客房用棉织品和（）用棉织品两大类。
A、楼层B、餐厅C、卫生D、客人
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44、单项选择题 梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为40间，循环周期（）擦一次。
A、每周B、每季度C、每半年D、每月
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45、单项选择题 饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，大型饭店客房数在（）间以上。
A、500B、400C、600D、800
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46、单项选择题 客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有（），检查的重点、检查的方法。
A、主管抽查数量B、检查房间物品摆放规格C、检查领班的实际工作能力D、检查房间的用品是否合乎标准
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47、问答题 论述说明国际饭店类型的划分及各类饭店的地理位置。
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48、单项选择题 单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到（），迅速扑救火灾，（）。
A、及时报告领导；尽可能抢救物资B、及时报警；及时疏散人员C、及时报告保卫部；迅速切断电源D、及时报警；及时关闭防火门
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49、单项选择题 擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要5分钟，而员工每天工作量为（）间。
A、60B、50C、80D、70
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50、单项选择题 规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作（）。
A、人性化、情感化B、细致化、体贴化C、到位化、规范化D、扩大化、优质化
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51、单项选择题 客人住店期间服务包括：问询留言、（）、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。
A、外购药品服务B、报刊信件C、代客送文件服务D、外购食品服务
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52、单项选择题 我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准，根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模、建筑、（）和服务四个方面将饭店的级别定为五个等级。
A、装潢B、管理水平C、设备D、服务项目
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53、单项选择题 房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需（）分钟，每天工作量为40间。
A、10B、3C、5D、7
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54、单项选择题 一星级饭店标准规定，客房至少50%有遮光窗帘，房间卫生（）整理，隔日更换床单及枕套。
A、隔日B、每日C、计划D、随时
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55、单项选择题 客房维修意见表的作用是：（），让客人感到饭店对其所住房间状况的重视，通知工程部派工维修及备查。
A、客人有机会发表意见，以弥补工作的不足B、让客人感受到饭店的工作效率很高C、如实反映客房状况D、对外影响和宣传
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56、单项选择题 吸灯罩浮尘，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为40间，循环周期每月吸尘一次。
A、10B、15C、20D、5
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57、单项选择题 TR―103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，（），果汁渍等。
A、蔬菜汁渍B、咖啡渍C、墨水D、血渍
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58、单项选择题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。
A、附近岗位兼顾，宴会前个别检查B、重点部位设岗，宴会前重点检查C、全方位设岗，宴会前全面检查D、流动岗，宴会前抽查
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59、单项选择题 根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（）。
A、涉及消防安全的重大问题 B、涉及消防安全的各种问题 C、涉及消防安全的一般问题 D、涉及消防安全的关键问题
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60、单项选择题 客房清洁逐级检查制度中，领班普查制度的内容包括领班查房数量，（），检查的方法和领班查房的意义。
A、查房的目的B、普查与抽查的房间C、查房的重点D、查房的时间
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61、单项选择题 冲洗空调器滤网属计划卫生，每冲洗一间约需（）分钟，而员工每天的工作量为80间。
A、5B、10C、15D、3
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62、单项选择题 洗衣房设备的配备情况与饭店的（）和资金来源等有关。
A、性质B、种类C、规模D、质量
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63、单项选择题 下列不属于影响工作定额的因素是（）。
A、饭店的等级B、器具的配备C、工作环境D、员工的觉悟高、低
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64、单项选择题 饭店员工应当爱岗敬业，自觉维护（），争当“五讲”、“四美”、“三热爱”的模范。
A、国家利益、集体利益B、社会利益、饭店利益C、客人利益、员工利益D、内部利益、外部利益
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65、单项选择题 客房部要与（）部密切配合，清点客房小酒吧的饮料取用数量及补充工作。
A、财务B、采购C、培训D、餐饮
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66、问答题 饭店公共关系有哪些职能？
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67、单项选择题 在饭店服务的受让中，作为不同的的角色，服务员是服务的提供者，而客人是服务（）。
A、监督者B、购买者C、需求者D、接受者
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68、单项选择题 饭店的优质服务应坚持“宾客至上，服务第一”，树立（）责任感。
A、管理人员B、服务工作C、主人翁D、从业人员
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69、单项选择题 下列说法正确的是（）。
A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作
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70、问答题 论述确定客房设备用品的选择标准。
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71、单项选择题 饭店服务产品的生产过程和销售过程是（）的。
A、分两步走B、同时进行C、阶段性D、不相关
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72、单项选择题 下面说法正确的是（）。
A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克
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73、单项选择题 培训服务人员应将服务人员（）的培训放在首位。
A、服务方式B、服务水平C、服务态度D、服务语言
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74、单项选择题 房间家具打蜡属计划卫生，每打蜡一间约需20分钟，而员工每天的工作量为（）间。
A、5B、10C、20D、25
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75、单项选择题 下列不属于劳动定员计算程序之一的是（）。
A、计算每班次的工作量B、确定各职能区域岗位或工种设置C、根据客房部管辖范围将各职能区域分开D、客房部总体的管理模式
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76、单项选择题 下列不属于一至三级贵宾保卫方案对专梯使用的措施是（）。
A、主宾全部行动时使用B、主宾主要活动时使用C、主宾个别行动时使用D、主宾随用随开
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77、单项选择题 下列不属于影响客房定价因素的是（）。
A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质
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78、单项选择题 下列选项表述正确的是（）。
A、房务报表主要内容是反映客房状态的房态信息B、房务报表主要内容是客房清扫状况和物品补充情况C、房务报表主要内容是遗失损坏物品情况和物品补充情况D、房务报表主要内容是客房状态和清扫情况
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79、单项选择题 贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥，（），重点部位检查，路线保卫和交通管理等。
A、便装警卫的设置B、值班安排C、警戒岗的位置D、警戒黄线的位置
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80、单项选择题 清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需7分钟，消毒一部电话机需要3分钟，而员工一天的工作量为（）间。
A、50B、60C、70D、80
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81、单项选择题 1901年，两个（）人将酒馆搬到北京东单菜市场西边，并正式挂上“北京饭店”的招牌。
A、英国B、法国C、德国D、意大利
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82、单项选择题 饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。
A、“米（m）/日”B、“平方米（m2）/月”C、“米（m）/月”D、“平方米（m2）/日”
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83、单项选择题 在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。
A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍、性别
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84、单项选择题 工资与奖金的表现形式都是（）。
A、实物B、金钱C、物质D、精神
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85、单项选择题 制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、操作方法和标准、（）、整洁状况、速度和定额等。
A、程序B、时间C、布置规格D、大清洁
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86、单项选择题 布草房是（）部管辖的一个部门。
A、客房B、采购C、前厅D、工程
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87、单项选择题 一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于（）毫米，宽不小于600毫米，重量不低于400克。
A、1200B、1400C、1600D、1000
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88、单项选择题 会议室主席台的前面要采用绿化布置，一般用（）形成优美构图形象。
A、花草、树木B、盆栽、盆景C、阔叶松柏D、热带植物
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89、单项选择题 制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有（）、操作方法和标准、布置规格、整洁状况、速度和定额等。
A、进房次数B、程序C、时间D、大清洁或小整理
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90、单项选择题 控制洗地毯机的走向，应由左至右，保持（）的速度为宜，上下行距互叠（）厘米。
A、30米/分，10厘米B、40米/分，10厘米C、50米/分，15厘米D、20米/分，15厘米
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91、单项选择题 客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉客人的姓名，（）及投诉时间。
A、投诉的目的B、投诉的理由C、投诉客人所住房间号D、投诉哪个部门、岗位或个人
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92、单项选择题 处理投诉时，一般情况下，客房服务员应（）。
A、立刻报告上级B、先镇定，拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任
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93、单项选择题 贵宾抵达饭店前一级保卫方案值班安排应（）。
A、全天候安排专人值班B、全天候安排值班C、保卫部制定值班D、各部室轮流值班
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94、单项选择题 客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的，经过培训合格的熟练工，其打扫房间的平均速度应达到：走客房（）分钟/间。
A、30～40B、25～30C、30～35D、20～25
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95、问答题 饭店优质服务的职业道德具有哪些特点？
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96、单项选择题 我国旅游涉外饭店星级标准，是以饭店的建筑设备、设施条件，设备设施维修程度，（），服务项目、服务质量，管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。
A、宾客表扬B、员工素质C、清洁卫生程度D、豪华程度
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97、单项选择题 下列选项不属于产生投诉原因的是（）。
A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差
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98、单项选择题 待客（）有利于造就一种和谐的服务环境。
A、谦虚谨慎、戒骄戒躁B、热情服务、有求必应C、热情友好、不卑不亢D、举止得体、落落大方
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99、单项选择题 客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和（）。
A、电话商务B、委托代办C、送客离店D、钥匙服务
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100、单项选择题 客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。
A、经常性B、可靠性C、全面性D、准确性
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101、单项选择题 客房工作车物品的配备标准一般以（）班次耗用量为基准。
A、一个B、两个C、半个D、一个半
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102、单项选择题 处理投诉时，一般情况下，客房服务员应（）。
A、立刻报告上级B、先镇定，拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任
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103、单项选择题 星级饭店对客房面巾的规格要求是长不小于700毫米，宽不小于350毫米，重量不低于（）克。
A、180B、120C、140D、160
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104、单项选择题 客房部应配合（）对客房设备设施进行定期的维护保养和更新改造。
A、前厅部B、销售部C、工程部D、保安部
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105、单项选择题 下面不属于清洁剂的是（）。
A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、溶剂D、填充剂
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106、单项选择题 超额订房数量掌握不好，容易产生（）。
A、预订纠纷B、延期预订C、取消预订D、后补预订
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107、单项选择题 加饭酒多产于（）。
A、贵州省B、四川省C、山东省D、浙江省
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108、单项选择题 客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（）厘米。
A、200，130B、200，180C、200，150D、200，200
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109、单项选择题 影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，工作环境，（），器具的配备。
A、家具、设备的新、旧B、员工的觉悟C、饭店的等级D、饭店的质量要求
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110、单项选择题 客房所需要的一切房间用品和清洁品的供给均由（）部负责。
A、采购B、销售C、财务D、工程
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111、单项选择题 公共关系一词最早出现在（）年出版的《韦氏新九版大学词典》上。
A、1807B、1907C、1817D、1917
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112、问答题 论述饭店形象设计可以选择的公共关系模式。
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113、单项选择题 接待准备工作包括了解来访人员情况、（）。
A、拟定接待方案B、办理出入境手续C、少年儿童献花D、发送宴请菜单
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114、单项选择题 饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是（）工作量。
A、固定B、变动C、间断性D、特殊
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115、单项选择题 遵守外事纪律关系到（）。
A、国家兴衰B、民族兴亡C、祖国荣誉D、人民利益
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116、单项选择题 饭店客人来自不同的国度，尊重客人的（）是服务员起码的礼貌要求。
A、起居习惯和饮食癖好B、宗教信仰和风俗习惯C、消费能力和节俭习惯D、额外要求和特殊习惯
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117、单项选择题 领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责60～80间房的工作区域，低档饭店负责（）间客房。
A、70～80B、80～100C、60～70D、80～90
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118、单项选择题 下列不属于一至三级贵宾保卫方案对交通管理采取措施内容的是（）。
A、增设指挥岗多个B、增设指挥岗C、视情况增设指挥岗D、巡视指挥
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119、单项选择题 起考核依据和工作凭证作用的是（）。
A、房务报告表B、计划卫生表C、领班查房表D、服务员工作表
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120、单项选择题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。
A、保卫领班随护B、保卫主管随护C、保卫人员随护D、保卫经理随护
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121、单项选择题 应当（）称一次灭火器的重量，看化学剂是否挥发。
A、每月B、半年C、三个月D、一年
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122、单项选择题 培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。
A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动
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123、单项选择题 不断提高（）是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。
A、产品价格B、服务质量C、菜肴价格D、客房价格
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124、单项选择题 客房室内噪声允许值不得超过（）。
A、55分贝B、25分贝C、35分贝D、45分贝
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125、单项选择题 饭店员工要互相尊重，互相学习，善于倾听别人意见，（）。
A、有则改之、无则加勉B、取人之长补己之短C、知无不言、言无不尽D、严以律己、宽以待人
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126、单项选择题 客房清洁逐级检查制度中，领班普查制度的内容包括（），普查与抽查的房间，检查的方法和领班查房的意义。
A、领班查房数量B、查房的时间C、查房的重点D、查房的目的
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127、单项选择题 下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。
A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金
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128、单项选择题 下列说法正确的是（）。
A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作
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129、单项选择题 客房部常用表单（原始记录）从记录到检查核实，从保管到加工整理要由（）。
A、每个服务员人人有责B、专人负责C、客房部门经理负责D、饭店经理负责
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130、单项选择题 当外国领导人抵达和离开邀请国首都时，通常都有正式的（）。
A、礼物赠送B、护送军队C、祝愿祝福D、迎送仪式
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131、单项选择题 客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（）。
A、答非所问B、投其所好C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任
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132、问答题 论述饭店前厅室内环境艺术的装饰布置应注意的问题。
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133、单项选择题 中国茅台酒的酒香属于（）型。
A、酱香B、清香C、浓香D、窖香
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134、单项选择题 刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为20间，循环周期（）刷洗一次。
A、每周B、每季度C、每半年D、每月
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135、单项选择题 下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。
A、开餐前的准备工作B、迎宾服务C、餐后结束工作D、任务分配
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136、单项选择题 “结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。
A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分
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137、单项选择题 举行官方迎送仪式的场所，要悬挂（）。
A、我国国旗B、宾客方国旗C、双方国旗D、五环旗
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138、单项选择题 由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有（），是否跨楼层清扫客房，客人的素质及其他因素等。
A、是否是专职的卫生班清扫员B、员工分工不明确C、清扫房间状态不明确D、岗位职责不清
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139、单项选择题 处理客人投诉时，下面选项正确的是（）。
A、客人永远正确B、保护客人利益也不能损坏饭店利益C、顺着客人抱怨饭店D、为平息投诉，讨好客人
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140、单项选择题 客房设备的选择应考虑节能性与（）性相结合。
A、安全B、针对C、协调D、档次
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141、单项选择题 客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。
A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资
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142、单项选择题 烟感器常用于（）的烟雾报警。
A、客房B、餐厅C、会议室D、客房楼层
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143、单项选择题 在（）国直到1658年，出现客运公共马车交通，饭店业才得以真正开始发展。
A、英B、美C、俄D、法
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144、单项选择题 职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠（），而遵守规章制度则有一定的强制性。
A、从业人员的自觉性B、从业人员的积极性C、管理人员的指导性D、服务人员的主观性
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145、单项选择题 在讲课前，准备教案首先要确定本课的主题，然后（）。
A、确定讲课开场白B、确定要讲的内容C、确定本课讨论题D、确定本课案例分析
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146、单项选择题 由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。
A、8～10间/人B、13间/人C、15间/人D、10～12间/人
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147、单项选择题 下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是（）。
A、全方位设岗，宴会前全面检查B、附近岗位兼顾，宴会前个别检查C、重点部位设岗，宴会前重点检查D、流动岗，宴会前抽查
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148、单项选择题 各种物资用品的使用主要是在楼层进行的，因此，使用的好坏和定额标准的掌握关键在于（）。
A、服务员B、清扫工C、领班D、经理
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149、单项选择题 一个团队是否有亲和力和战斗力，关键取决于领头人，特别是基层管理者，拥有一部分权力，应该成为团队（）。
A、敢于竞争、顽强拼搏的尖兵B、勤于动脑、运筹帷幄的军师C、团结友爱、齐心协力的核心D、善于鼓动、善于带兵的主帅
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150、单项选择题 黄酒的酒度一般在（）度。
A、10～15B、15～20C、20～30D、30～40
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151、单项选择题 餐饮部的运转程序内容包括：（）、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.
A、开餐前的准备工作B、人员分工C、任务分配D、特殊宾客服务要求
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152、单项选择题 重要接待任务的特点是宾客的身份高或特殊，（），接待标准高，客房服务员所担负的责任大。
A、任务保密性强B、服务质量要求高C、宾客知名度高D、所住房间价格贵
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153、单项选择题 在地毯的绒形中，属（）绒地毯易清理，弹性好。
A、圈B、割C、长D、直
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154、单项选择题 在处理投诉的过程中，要注意区别客人类型，主要有（）、将陌生的客人与熟悉的客人区分开来，将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来。
A、将重要的客人和一般的客人区分开来B、将长住客人与临时住宿客人区分开来C、将消费水平较高的客人与消费较低的客人区分开来D、将爱挑剔的与大众客人区分开来
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155、单项选择题 立方分米的单位符号是（）。
A、mm2B、km3C、dm3D、cm2
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156、单项选择题 领班查房表的作用有（），是客房部日常对员工考核的依据。
A、作为工作凭证，保证清洁房的质量B、及时弥补漏洞C、通报最新房态信息D、证实领班的能力
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157、单项选择题 硫酸钠的PH=5，主要清除（），用于清除卫生间恭桶。
A、尿碱B、水泥C、污渍D、油漆
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158、单项选择题 客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入（）的物品。
A、高档物品B、低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品
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159、单项选择题 下面说法正确的是（）。
A、毛巾的品质要求是涤棉，黄色为主，手感柔软，吸水性能好B、毛巾的品质要求是化纤，粉色为主，手感柔软，吸水性能好C、毛巾的品质要求是全棉，白色为主，手感柔软，吸水性能好D、毛巾的品质要求是涤棉，浅蓝色，手感柔软，吸水性能好
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160、单项选择题 客人住店期间服务包括：问询留言、报刊信件、（）、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。
A、外购药品服务B、代客送文件服务C、电话商务D、外购食品服务
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161、单项选择题 客房清洁逐级检查制度中客房服务员自查制度的内容之一是（）。
A、检查的程序B、检查的时间C、自查的意义D、检查的标准
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162、单项选择题 贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应（）。
A、全天候安排专人值班B、保卫部经理值班C、全天候安排值班D、各部门经理轮换值班
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163、单项选择题 饭店促销可举办展览与展销，进行（）。
A、商品推销B、形象塑造C、形象推销D、自我完善
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164、单项选择题 对员工的培训，是饭店（）部门的重要工作。
A、公关B、计财C、所有D、总务
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165、问答题 论述美国人的性格特点。
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166、单项选择题 确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员，（），按职责范围定员，按劳动效率定员。
A、按男女员工年龄定员B、按岗位定员C、按饭店培训能力定员D、客源市场定位定员
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167、单项选择题 客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量，（）、检查的方法。
A、检查领班的实际工作能力B、检查的重点C、检查房间的用品是否合乎标准D、检查房间物品的摆放规格
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168、单项选择题 饭店根据工作需要，可调动员工的（）。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定。
A、工作关系；调出饭店B、积极性；脱产培训C、工资关系；停薪留用D、工作部门或工作岗位；免职或降职
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169、单项选择题 套房铜器擦铜，需用时间60分钟/间，而员工一天的工作量为（）套，循环周期每半月一次。
A、12B、6C、8D、10
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170、单项选择题 饭店企业的形象设计需要（）的努力。
A、一年B、半年C、近期D、长期
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171、单项选择题 尊重客人的隐私权表现在（）。
A、不与客人谈私人性质的话题B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数
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172、单项选择题 客房部应向（）部提供必要的住客资料和信息。
A、人事B、财务C、公关D、保安
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173、单项选择题 下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。
A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证
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174、问答题 如何培养饭店职工的服务意识？
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175、单项选择题 下列选项不属于客房服务员保洁工作表作用的是（）。
A、如实反映客房状况B、处理意外情况的凭据C、用于领班给员工分派工作任务D、做为工作成果评比的依据
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176、单项选择题 吸尘器的应用范围有（），家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。
A、污物桶B、地板C、高级面料（丝制品）D、烟缸
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177、单项选择题 客人离店时服务的内容包括离店结帐、（）和送客离店。
A、问询留言B、征求意见C、叫醒服务D、贵重物品保存
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178、单项选择题 下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是（）。
A、重视对客人心理服务B、维护饭店声誉，不能否定自己C、要善解人意D、对客人要“反话正说”
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179、单项选择题 梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月擦一次。
A、10B、40C、30D、20
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180、单项选择题 客户档案资料设在（）。
A、档案室B、大堂经理处C、前厅经理室D、前台办公室
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181、单项选择题 下列说法正确的是（）。
A、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合B、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成C、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成D、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合
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182、单项选择题 吸灯罩浮尘，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月吸尘一次。
A、30B、40C、50D、20
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183、单项选择题 客房部的培训，应该从（）开始。
A、客房服务员B、客房领班C、客房清洁员D、客房部经理
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184、单项选择题 客房部要协助（）作好客房有关账单的核对及固定资产的清点。
A、财务部B、餐饮部C、保安部D、前厅部
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185、单项选择题 客人离店后的服务内容包括：（）和未尽事项.
A、客史建档B、整理表格单据C、研究客源市场D、研究宾客对饭店的规则和要求
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186、单项选择题 服务质量的优劣是以（）为标准进行衡量的。
A、服务员自我评价B、服务员服务水平C、客人的主观感受D、主管的评价
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187、单项选择题 服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强（），减少盲目性，杜绝（）。
A、科学性；随意性B、标准性；灵活性C、固定性；变动性D、盈利性；损耗性
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188、单项选择题 客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、（）、油溶性污渍和胶类污渍.
A、食品、用品、物品碎碴B、水溶性污渍C、家具设备受潮霉污渍D、锈蚀的斑迹
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189、单项选择题 努力做好服务工作，待客热情周到，屡受宾客（）的员工，饭店应当予以奖励。
A、赠送物品B、书面表扬C、委托D、批评建议
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190、单项选择题 吸湿后易霉变是（）的特点。
A、全棉织物B、混纺织品C、化纤织物D、棉麻混纺织物
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191、单项选择题 商业性饭店一般位于（）。
A、企业周围B、城市中心C、海滨地区D、城郊地带
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192、单项选择题 客房用品的分类除了按消耗形式划分外，还可以（）。
A、按一次性用品划分B、按卫生间用品划分C、按供应形式划分D、按文具用品划分
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193、单项选择题 下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。
A、客人到店接待服务阶段B、客人离店服务阶段C、客人离店后服务阶段D、客人用餐服务阶段
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194、单项选择题 刷洗冰箱内外，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期每月刷洗一次。
A、20B、30C、10D、15
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195、单项选择题 国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房，24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西餐或送餐服务。
A、22B、24C、18D、20
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196、单项选择题 采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于（）。
A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同
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197、单项选择题 在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位。
A、阿拉伯数字B、汉字C、英文D、拉丁文
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198、单项选择题 白葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A、室温B、6～7℃C、7～10℃D、10～12℃
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199、单项选择题 “烟台金奖白兰地”酒度为（）度。
A、25B、30C、50D、40
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200、单项选择题 客人被激怒且情绪情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为（）。
A、漫骂性投诉B、控告性投诉C、批评性投诉D、建设性投诉
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201、单项选择题 客房中壁灯的灯光为（）。
A、主光B、强光C、附光D、集光
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202、单项选择题 制定客房清扫标准的原则是（）、尽量少打扰客人和“三方便”准则。
A、饭店的经营方针和市场行情B、感官标准C、视觉标准D、触觉标准
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203、单项选择题 旅游业员工有（）的需要，希望有一个较为稳定的理想工作岗位，并能胜任的工作。
A、学习B、精神C、就业D、技术
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204、单项选择题 下面不属于客房原始记录特点的是（）。
A、群众性B、真实性C、经常性D、准确性
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205、单项选择题 职工良好素质的塑造，关键在于（）。
A、管理B、教育C、培训D、激励
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206、单项选择题 星级饭店的毛巾品质要求是（），白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。
A、全棉B、涤棉C、化纤D、混纺
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207、单项选择题 饭店前厅的环境艺术装饰布置应注意室内外（）的互渗互补。
A、采光B、空间C、景物D、构图
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208、单项选择题 汾酒属于（）型白酒。
A、浓香B、酱香C、米香D、清香
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209、单项选择题 由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。
A、8～10间/人B、13间/人C、15间/人D、10～12间/人
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210、问答题 论述预订中容易产生的纠纷及原因。
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211、单项选择题 市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的（）。
A、结论B、预测C、规定D、决定
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212、单项选择题 刷洗浴缸墙壁，需用时间（）分钟/间，而员工一天工作量为20间，循环周期每月刷洗一次。
A、20B、30C、40D、10
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213、单项选择题 饭店优质服务的职业道德意识的自觉性，使其与（）和制度区别开来。
A、阶级B、宗教C、法律D、国家
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214、单项选择题 下列说法不正确的是（）。
A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车
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215、单项选择题 客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（）。
A、答非所问B、投其所好C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任
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216、单项选择题 客房的销售工作（）。
A、是客房部最主要的工作B、是销售部门的工作，与客房部工作无关C、是销售部门的工作，但客房部必须做好协助和沟通D、是饭店管理人员的主要工作
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217、单项选择题 投诉对于饭店来说是（）的。
A、不可避免B、可以避免C、可以杜绝D、可以预测
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218、单项选择题 职工代表大会是饭店（）管理的好形式。
A、集中B、民主C、统一D、改革
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219、问答题 论述客房设备选择的原则。
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220、单项选择题 下面说法正确的是（）。
A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克
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221、单项选择题 贵宾抵达饭店前一级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。
A、保卫经理随护B、保卫主管随护C、保卫人员随护D、保卫领班随护
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222、问答题 论述饭店优质服务工作树立主人翁责任感的具体要求。
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223、单项选择题 客房服务员处理疑难问题应注意（）；办事迅速，讲究效果；坚持原则和维护饭店声誉。
A、弄清客人所提问题的实质B、分析责任C、投其所好D、答非所问
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224、单项选择题 下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。
A、客人到店接待服务阶段B、客人离店服务阶段C、客人离店后服务阶段D、客人用餐服务阶段
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225、单项选择题 饭店环境的美观是在满足功能前提下，通过设计手法来创造室内形象，满足客人的（）。
A、生活需要B、空间要求C、服务要求D、审美要求
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226、单项选择题 如果（）内未消除信号，火警总控制室的火警控制板则显示第二次报警信号。
A、3minB、5minC、8minD、10min
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227、单项选择题 饭店电视监控系统对（）的饭店来讲，是必备的设施设备。
A、小型B、大型C、综合型D、设房务中心
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228、单项选择题 饭店员工应当爱岗敬业，自觉维护（），争当“五讲”、“四美”、“三热爱”的模范。
A、国家利益、集体利益B、社会利益、饭店利益C、客人利益、员工利益D、内部利益、外部利益
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229、单项选择题 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到（），通过“视觉”，可学到33%。
A、5%B、10%C、11%D、15%
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230、单项选择题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对专梯使用的措施是（）。
A、主宾个别行动时使用B、主宾主要活动时使用C、主宾随用随开D、主宾全部行动时使用
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231、单项选择题 清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，（），西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。
A、应变能力B、客房清扫基本方法C、外语水平D、专业知识
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232、单项选择题 位于海滨，风景名胜或温泉附近的饭店主要是（）饭店。
A、长住式B、商业性C、度假性D、汽车式
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233、单项选择题 前厅部和客房部有关某房号的房间状况的信息出现矛盾是指（）。
A、前厅接待信息B、客房差异情况C、最新房态信息D、住客资料信息
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234、单项选择题 所谓“三方便”准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时，必须依照方便客人、方便操作和（）的准则来进行。
A、方便衔接B、方便沟通C、方便管理D、方便配合
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235、单项选择题 日本的（）是亚洲最大的城市之一。
A、东京B、横滨C、广岛D、北海道
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236、单项选择题 当代饭店业非常需要以（）为导向。
A、市场预测B、售后服务C、市场营销D、顾客心理
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237、问答题 论述一位称职的客房经理必须具备的能力。
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238、单项选择题 俄罗斯人忌讳（）。
A、红色B、白色C、黑色D、蓝色
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239、单项选择题 龙岩沉缸酒产于（）。
A、贵州省B、山东省C、福建省D、浙江省
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240、单项选择题 刷洗浴缸污渍，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每季度刷洗一次。
A、15B、20C、30D、25
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241、单项选择题 下面不属于清洁剂的是（）。
A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、溶剂D、填充剂
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242、单项选择题 社会主义职业道德的精髓是（）、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。
A、克尽职守B、爱岗敬业C、兢兢业业D、任劳任怨
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243、单项选择题 做好客人抵店前的准备工作，应对客源进行分类，一般可分为（）。
A、已办理预订客房手续的客人和未办理预订而直接到店客人B、已住店客人和未住店客人C、已结帐客人和未结帐客人D、已延期续租客人和未延期续租客人
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244、单项选择题 贵宾抵达饭店前三级保卫方案重点部位检查应（）。
A、关健部位检查B、部分检查C、个别检查D、全面检查
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245、单项选择题 擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为80间。
A、5B、10C、15D、20
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246、单项选择题 俄罗斯（）业基础雄厚。
A、工 B、农 C、牧 D、渔
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247、单项选择题 一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于（）克。
A、250B、300C、320D、350
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248、单项选择题 法国的首都是（）。
A、戛纳B、巴黎C、马赛D、摩纳哥
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249、单项选择题 客房部与（）部要互传信息，力求以较低的价格购入适应客人需求的物品。
A、财务B、采购C、培训D、工程
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250、单项选择题 加拿大的国花是（）。
A、菊花B、荷花C、百合D、枫叶
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251、单项选择题 培训时，采用（）方式，授课效果较好。
A、频繁、短时间B、频繁、长时间C、偶尔、长时间D、偶尔、短时间
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252、单项选择题 餐旅企业拓展市场营销必须以（）为中心，深入生产领域、流通领域和消费领域。
A、消费者B、饭店C、经济D、市场
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253、单项选择题 劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就（）。
A、越多B、越少C、相对稳定D、相对增加
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254、单项选择题 与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。
A、重视对客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C、重视客人消费观念D、重视饭店经营理念
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255、单项选择题 职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。
A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准
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256、单项选择题 擦洗恭桶水箱属计划卫生，每擦洗一间大约需要10分钟，而员工每天工作量为（）间。
A、20B、30C、40D、50
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257、单项选择题 制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、（）、布置规格、整洁状况、速度和定额等。
A、时间B、操作方法和标准C、程序D、简单清扫
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258、单项选择题 套房铜器擦铜，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为6套，循环周期每半月一次。
A、60B、50C、40D、30
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259、单项选择题 客房中（）的灯光为主光。
A、台灯B、吊灯C、壁灯D、落地灯
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260、单项选择题 鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%；通过听课，可记住20%；又看又听，可记50%；自己复述一遍，可记住（）；一面复述，一面动手做，可记住90%。
A、50%B、60%C、80%D、70%
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261、单项选择题 饭店员工献身企业的精神，来自于饭店对员工的（）。
A、待遇B、信任C、奖励D、关怀
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262、单项选择题 重要接待任务的特点是（），服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。
A、宾客的身份高或特殊B、所住房间价格贵C、宾客的知名度高D、任务保密性强
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263、单项选择题 下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。
A、70%面积的客房不小于20米2B、总统套房占饭店总数的2%～3%C、至少有40间（套）可供出租的客房D、服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉
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264、单项选择题 客房室内（）主要是指对室内可移动和变更的家具、生活用品、装饰物品的布置和装饰美化。
A、环境艺术B、陈列艺术C、摆放知识D、装饰艺术
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265、单项选择题 一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于（）克。
A、170B、130C、110D、150
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266、单项选择题 地毯的种类繁多，价格（）。
A、悬殊B、接近C、昂贵D、低廉
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267、单项选择题 一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于（）毫米，宽不小于600毫米，重量不低于400克。
A、1200B、1400C、1600D、1000
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268、单项选择题 客房清洁逐级检查制度中，不属于客房服务员自查制度内容的是（）。
A、检查的侧重点B、检查的方式C、自查的意义D、检查的程序
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269、单项选择题 促销是指企业通过适当方式把商品的信息传递给（）。
A、市场B、商家C、消费者D、管理部门
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270、单项选择题 树立（），建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。
A、竞争意识、岗位意识、团队意识B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识D、全局意识、合作意识、换位意识
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271、单项选择题 做好客房设施设备等定期维护保养和大修工作，需要（）。
A、工程部独立完成B、客房部组织本部门员工完成C、客房部管理人员完成D、客房部配合工程部完成
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272、单项选择题 饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设施豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到，尽力满足宾客的要求，且（）。
A、价格低廉B、价格昂贵C、价格适中D、价格不稳定
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273、单项选择题 客房清洁质量的标准化便于管理，避免（）。
A、差错B、浪费C、检查D、事故
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274、单项选择题 对市场预测是企业经营决策的（）。
A、制定B、前提C、综合问题D、主要目标
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275、单项选择题 西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。
A、德国B、英国C、美国D、法国
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276、单项选择题 职业道德是培养和造就职工队伍，提供优质服务的（）准则。
A、道德B、思想C、工作D、服务
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277、单项选择题 饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。
A、长期性原则B、阶段性原则C、业余性原则D、针对性原则
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278、单项选择题 客人投诉时的心理状态表现为（）、求尊重和求补偿。
A、求发泄B、求享受C、求改进工作D、求提高服务效率
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279、单项选择题 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到（）。
A、2.5%B、3.5%C、4.5%D、5%
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280、单项选择题 客房部的工资预算应由（）部负责制定。
A、人事B、客房C、前厅D、财务
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281、单项选择题 饭店的功能、设计手法和形象是其（）的基本要素。
A、饭店风格B、饭店特色C、环境艺术D、客房布置
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282、单项选择题 啤酒的酒精浓度通常为（）度。
A、3～4B、6～7C、8～9D、11～12
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283、单项选择题 职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。
A、自觉性、积极性和公益性B、主动性、积极性和创造性C、竞争性、积极性和创造性D、进取性、积极性和服务性
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284、单项选择题 下面说法正确的是（）。
A、客人离店后的服务内容之一有整理表格、单据B、客人离店后的服务内容之一有研究客源市场C、客人离店后的服务内容之一有客史建档D、客人离店后的服务内容之一有研究宾客对饭店的规则和要求
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285、单项选择题 旅游者的个性及对服务的要求，需要服务员扩大知识面，增强（）能力。
A、应变B、创造C、操作D、竞争
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286、单项选择题 客人住店期间服务包括：（）、报刊信件、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。
A、问询留言B、外购食品服务C、外购药品服务D、带客看病
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287、单项选择题 服务人员要通过接待服务，不断地向客人提供（）。
A、优雅的客房环境B、舒适的休息空间C、清洁卫生的客房D、使用价值和劳务
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288、单项选择题 枕套的基本品质要求是（），白色为主，布面光洁，无明显疵点、污损，规格与枕芯相配。
A、全棉B、涤棉C、化纤D、混纺
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289、单项选择题 服务员工作中说笑声过高，房间隔音不好或相邻房的干扰等，都是造成客人因受到（）而投诉的原因。
A、不受尊重B、噪音干扰C、设施标准D、卫生问题
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290、单项选择题 客房的种类里juniorsuite应是（）。
A、标准间B、单人间C、双床间D、普通套间
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291、单项选择题 清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，（），西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。
A、应变能力B、客房清扫基本方法C、外语水平D、专业知识
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292、单项选择题 一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于320克。
A、350B、400C、450D、500
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293、单项选择题 影响客房服务工作定额的因素有（），工作环境，饭店的等级，器具的配备。
A、员工的素质水平B、员工的思想觉悟C、饭店的质量要求D、家具、设备的新、旧
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294、单项选择题 客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：（）、投诉客人的姓名，投诉客人所住房间号及投诉时间。
A、投诉的内容B、投诉的目的C、投诉哪个部门、岗位或人D、投诉的理由
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295、单项选择题 客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。
A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客房布置D、房间装饰品的调整
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296、单项选择题 窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力
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297、单项选择题 职业道德是由人们的（）的影响来保证的。
A、职业责任感、职业义务感和劳动纪律B、职业信念、价值取向和行规C、社会公德、角色意识和社会舆论D、职业责任感、职业义务感和社会舆论
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298、单项选择题 外宾迎送仪式的规格，主要依据来访者的（）和访问目的等来确定。
A、年龄B、身份C、性别D、人数
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299、单项选择题 职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。
A、自觉性、积极性和公益性B、主动性、积极性和创造性C、竞争性、积极性和创造性D、进取性、积极性和服务性
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300、单项选择题 旅游业的管理人员心理表现有自豪感和（）感。
A、自卑B、责任C、荣誉D、使命
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