【多选题】福州菜的特点是？

清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐注重以当地特产为条件选料

【多选题】川菜的代表名菜有

东坡墨鱼红烧对虾夫妻肺片松鼠鳜鱼

【单选题】中国被誉为（ ）

烹饪强国烹饪王国蒸煮大国美味大国

【单选题】具有“一菜一格”

川菜粤菜鲁菜苏菜

【多选题】中国饮食文化特征：

烹饪技术发达食谱广泛博大精深饮食涵义丰富

【单选题】下列哪一道是鲁菜？

清炖马蹄糖醋鲤鱼狮子头糖醋排骨

【多选题】红楼梦中提到的名菜有

奶油松瓤卷酥藕粉桂花糖糕酒酿清蒸鸭子四喜丸子

【单选题】关于春节说法错误的是

汉武帝时,确定以农历正月初一，即“岁首”为春节我国人民过春节的历史，可以上溯到尧舜时代，那时的春节就是在正月古代称“元旦”、“元日”等，是中华民族重要的传统节日辛亥以后，我国开始采用公历纪年，改称“春节”

【单选题】徽菜系的名菜有（ ）

腌鲜鳜鱼、无为熏鸡火腿甲鱼、红烧果子狸其余选项全是符离集烧鸡、问政笋

【多选题】代饮料酒是（ ）。

乳酒果酒米酒啤酒

【多选题】中国饮食文化的特征有：

博大精深烹饪技术发达礼仪等级森严食谱广泛

【单选题】以下哪个不是属于婚礼食俗

洗三朝“合卺”过大礼三朝回门

【多选题】《红楼梦》中提到的粥品有

江米粥腊八粥碧梗粥八宝粥

【单选题】下面关于筷子的说法错误的是

1972年2月21日，美国总统尼克松访华时，周在设宴款待。尼克松作为历史上个访问中国的在职总统，次在中国政府的宴会上使用了中国的餐具——筷子。在上，筷子除了它的实用功能外，还被作为艺术品广泛收藏。在用筷方式中仙人指路，品箸留声，执箸寻城是不礼貌，不正确的行为。执筷方式一般是拇指捏按点在上距筷头（顶）为筷长*之二（或略小于*之二）处为宜。

【多选题】下列属于湖南驰名湘菜的是？

全家福子龙脱袍百鸟朝凤霸王别姬

【单选题】下面属于半发酵茶是（ ）

乌龙茶普洱茶红茶绿茶

【单选题】哪个不是所属清明节特殊食物

馓子乞巧果子欢喜团青团子

【单选题】（ ）是广州的特色菜。

艇仔粥护国菜烤乳猪

【单选题】早出现的筷子是什么材质结合

金属牙骨玉石竹木

【多选题】中国人给菜命名的根据主要是：

以时令命名以味命名以质命名以料命名

【单选题】“筷”的称谓出现于哪个时期？

明朝元朝宋朝唐朝

【单选题】以下哪道菜名是从古诗中得来。

好逑汤碧梗粥合欢汤梅花香饼

【单选题】中国茶文化萌芽的朝代（ ）

宋代汉代唐代晋代、南北朝

【单选题】关于“换箸进食”说确的是

小说作者以辛辣的笔墨，入木*地揭露满口“诗方”、“子曰”的斯文君子，其实都是蝇营狗苟的伪君子。范进不肯用象筷子，而是用白筷进食 ，体现了范进恪守孝道。在古代，白竹筷合乎“孝道”，大吃荤腥无关紧要。“换箸进食”出自于李宝嘉的讽刺小说《儒林外史》。

【单选题】被誉为“中国酒文化博物馆“的是

五粮液酒文化博物馆景区古井酒文化博览园景区山西杏花村汾酒工业旅游区张裕酒文化博物馆

【单选题】（ ）是我国产量多的一类茶叶。

绿茶白茶红茶花茶

【单选题】哪个特殊食品不是与该节日相对应的

二月二-炒豆子元宵节-汤圆春节-年糕七夕节-馓子

【单选题】（ ）可下痢、疮毒等症。

白茶茶红茶绿茶

【单选题】（ ）具有天然香味，属轻微发酵茶。

乌龙茶花茶白茶红茶