中国茶道——茶之初体验（东北农业大学）智慧树知到网课章节测试答案第一章单元测试1、茶原产自哪里？A:浙江B:云贵川地区C:北京D:内蒙古答案:【云贵川地区】2、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。A:日本B:印度C:英国D:中国答案:【中国】3、被尊称为茶圣的是＿＿。A:陆羽B:皎然C:苏轼D:卢仝答案:【陆羽】4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？A:清廉高洁B:虚心好学C:傲然正气D:坚贞不屈答案:【清廉高洁】5、中国茶道精神的核心思想是＿＿。A:和B:静C:清D:廉答案:【和】6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？B:汉朝D:明朝唐朝】7、最早记载茶为药用的书籍是＿＿。B:《大观茶论》C:《茶经》D:《茶录》答案:【《神农本草经》】8、蔡襄的著作是＿＿。B:《煎茶水记》C:《制茶新谱》D:《大观茶论》答案:【《茶录》】B:宋朝C:明朝D:清朝答案:【宋朝】C:《僮约》D:《茶经》答案:【《荈赋》】1、茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。A:蔷薇科、茶属、茶种B:蔷薇科、山茶属、茶种C:山茶科、山茶属、茶种答案:【山茶科、山茶属、茶种】2、下列哪种茶的发酵程度最低？A:白茶C:红茶D:乌龙茶白茶】3、栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。B:方便采收D:美观答案:【】4、茶树鲜叶中水分占＿＿。A:75－78%D:50%左右75－78%】5、一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。A:8%B:5%C:12%D:2%2%】6、咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。A:咖啡B:茶C:可乐D:可可答案:【咖啡】7、茶多酚集中表现在＿＿上。A:老叶和茎B:茶茎D:茶芽答案:【茶芽】8、茶叶分类的生化依据为＿＿。B:以酶学为基础的茶叶分类C:喝茶人的喜好D:历史原因答案:【以茶多酚氧化程度为序】9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：＿＿。A:白茶B:绿茶D:红茶F:黑茶答案:【白茶红茶青茶】10、茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有＿＿。A:可可碱答案:【可可碱茶碱】第三章单元测试B:红茶C:白茶答案:【绿茶】B:杀青C:揉捻答案:【采摘杀青揉捻干燥】3、西湖龙井在杀青时，叫＿＿，在干燥时叫＿＿。B:辉锅青锅C:辉锅揉捻D:干燥青锅答案:【青锅辉锅】4、历史上“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是＿＿。B:赵佶D:康熙答案:【赵佶】5、下列不属于没有揉捻的是：＿＿。A:白毫银针D:碧螺春茶碧螺春茶】A:白茶B:黑茶C:绿茶答案:【白茶】A:做青B:采摘C:揉捻答案:【做青】A:碳焙B:电焙C:电焙和碳焙答案:【】A:正山小种C:祁门红茶D:阿萨姆红茶】10、以下不属于红茶的是＿＿。A:小种红茶C:红碎茶D:珠茶答案:【珠茶】第四章单元测试1、泡茶实践是一种感受的过程如：＿＿。A:与不同的人在不同的