考试题目

1. 茶叶的主要成分有哪些？

2. 茶的分类有哪些？请分别描述。

3. 红茶和绿茶有什么区别？

4. 茶叶的保存方法有哪些？如何避免茶叶的变质？

5. 怎样泡出一杯香气浓郁的茶？请详细描述泡茶的步骤。

6. 茶道中的茶具有哪些？请列举并简要介绍。

7. 茶宴上一般会准备哪些点心和配菜？

8. 在服务客人时，我们应该注意哪些礼仪规范？

9. 请简述茶文化在中国的历史和影响。

10. 在茶叶营养方面，哪种茶叶更有益于健康？为什么？

答案库

1. 茶叶的主要成分包括咖啡因、单宁酸、氨基酸、多酚和香气物质等。

2. 茶的分类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶是不经过发酵的，红茶是经过完全发酵的。

3. 红茶是将茶叶完全发酵后制成的，呈红褐色，口感醇厚；绿茶是经过不发酵或微发酵的，呈绿色，口感清爽。

4. 茶叶应避免阳光直射和潮湿环境，最好密封保存。可以将茶叶放入罐子中，每次取用后要及时封好。避免与异味物品接触，以免茶叶吸附异味。

5. 泡茶的步骤包括烧水、洗茶具、放入茶叶、注入热水、控制浸泡时间、倒出茶水等。过程中要注意水温、比例和时间的控制。

6. 茶道中的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶船、茶盒、茶匙、茶夹等。每种茶具都有其特定的用途和意义。

7. 茶宴上一般会准备糕点、水果、饼干等作为点心，同时还会配备一些小菜如春卷、烤鸭卷等。

8. 在服务客人时，我们应该注意礼貌待人、言语温和、姿态端庄、鞠躬致谢，不应主动揭开茶壶盖子等。

9. 茶文化在中国有悠久的历史，影响深远。茶可以代表友谊、礼节和艺术，被视为中国传统文化的重要组成部分。

10. 绿茶因为未经过完全发酵，所以保留了较多的天然有效物质，如儿茶素和维生素C，对健康有益。