如果你是一名准备参加安徽农业大学816食品化学考试的学生，你可能很担心考试将会有哪些难题和坑点需要特别注意。本文将详细介绍历年真题考察的必考知识点，帮助你更好地备考。
1. 食品的基本组成食品的基本组成包括水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。历年真题中对于食品组成的考察频率较高，建议重点掌握。
2. 食品加工和保存技术食品的加工和保存技术涉及到很多方面的知识，如加热、冷冻、脱水、腌制、熏制等。历年真题中经常考察这一部分的知识，需要重点理解和记忆。
3. 食品微生物学食品微生物学是食品科学和微生物学的交叉学科，研究对于人类健康有影响的微生物和食物中的微生物。历年真题中也会经常考察关于食品微生物学的相关知识，这一部分需要进行深入的复习和掌握。
4. 食品安全与卫生食品安全和卫生对于人们健康至关重要。历年真题中也经常考察与食品安全与卫生相关的知识点，如重金属、农药、化学添加剂、致病菌等。考生需要严格掌握这些知识点，避免出错。
5. 食品分析与检测食品分析与检测是食品化学中非常重要的一部分，涉及到的知识点非常多，如检测方法、离子色谱、气相色谱、食品质量检测标准等。历年真题中也会经常考察与食品分析与检测相关的知识点，这一部分需要认真掌握。
6. 其他知识点历年真题中还会考察一些其他的知识点，如调味品、食品色素、营养补充剂等。虽然这些知识点考察频率较低，但是在备考过程中也需要进行深入的学习和掌握，以防不测。
综上所述，安徽农业大学816食品化学历年真题包含了很多知识点，有些比较基础，有些比较难。在备考过程中，考生需要深入掌握每一个知识点，精细化备考，不断巩固提升自己的知识水平，才能在833食品化学考试中取得优异的成绩。