厨房的7大分工是什么?

1、水台：主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。
2、打荷：负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调。
3、砧板：不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制。
4、炉头：负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等。
5、上什：负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由其负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。
6、点心：负责制作小吃、点心等工作，如果有早茶的话，点心就会是一个很大的部门。
7、烧腊：烧腊厨师主要负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。

配置特点
打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。
其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。

介绍家乡（汕头）的英语作文

  我的家乡 我的家乡是一座海滨城市--汕头。 汕头，地处祖国东南沿海，有着独特的自然和人文环境。 它是一个桥乡，游子的丝丝情愫，是鱼儿对海的依恋。 汕头更是个文化之都，文学渊源流长，内容丰富。它哺育了一代又一代的潮汕人民，其文化永垂不朽。 汕头也是个美食之都，它有多种多样的美味小吃，潮汕工夫茶更是闻名天下。 再加之，汕头优美的环境，吸引着无数游人来这旅游。 而且，进入“十一五”规划后，汕头更是朝着现代化海滨城市的目标不屑努力。 汕头，我可爱的家乡，它是个美丽的神化。我爱它! My hometown is a seashore city - - Shantou. Shantou, lands place motherland southeast coastal, have unique natural and humanity environment. It is a bridge town, swim the silk feelings of son Su, is fish for sea love. Shantou is also a culture city , literature origin flows out length , has rich content. It have fed a tide of acting another generation people, its culture is immortal. Shantou is also beautiful meal Zhi , it has the varied snack of delicious food, tide Shan congou is more famous world. Again besides, Shan the environment with graceful head, since attracting countless visitor this travel. after entering the program of " 115 " Shan head is more dynasty the goal of modern seashore city disdain with great efforts.