食品安全知识培训记录内容怎么填样板？

一、大纲 
1. 食品中常见污染及预防控制。
2. 餐饮服务监督管理（基本要求）。
3. 加工操作规程 。
4. 食品安全事故处理/过程监控要求。
培训内容：
1. 食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。
2. 食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。
3. 健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。
4. 为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。
5. 食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。
6. 食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。
7. 食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。
8. 食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。
二、食品包装及容器卫生
1. 食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。
2. 罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。
3. 食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。
4. 定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
三、食品贮藏卫生
1. 贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。
2. 贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。
3. 食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。
4. 食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。
5. 存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。
6. 保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度
7. 烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。
8. 冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。
9. 食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。
10. 冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。
11. 贮存食品，若及时热藏，温度应保持在大于等于60度，若及时冷藏，温度应控制在8度以下。
四、食品采购加工销售卫生
1. 采购人员在采购各种食品，食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或检验报告书。
2. 按照国家规定，禁止销售死黄鳝，死甲鱼，死河蟹，死青蟹等水产品。
3. 销售食品应使用专用工具，严禁吸烟销售。
4. 生熟分开是指生熟食品制售者分开，盛装生熟食品的工具用具容器分开，生熟食品存放应分开。
5. 为防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必须生熟分开使用。
6. 加热食品时，食品的中心温度应达到70度以上。
7. 食品加工制作销售时应该严格做到生食品和熟食品加工人员分开，生熟食品存放分开，工具容器分开。
8. 初步鉴别食品好坏可以采用视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进行。
9. 四季豆，土豆在加工制作时必须煮熟煮透，以免发生食物中毒。
五、食品加工场所卫生
1. 凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯。
2. 食品加工场所的地面应采用不渗水，不吸水，耐酸碱及防滑材料铺砌，并且平坦，无缝，具有1%-2%坡度。
3. 食品加工单位必须具备原料处理，运输，包装，贮存等车间或场地。
4. 食品加工场所的墙壁应用瓷砖或其他防腐材料装饰成高度不低于
5. 5米的墙壁。
6. 食品的加工应按照原料--半成品--成品--包装--贮存的工艺流程合理布局。
7. 餐饮业厨房与餐厅的面积比应不小于1/2。
8. 餐饮店应距离暴露垃圾堆，坑式厕所，粪池25米以上。
9. 食品粗加工间应分别设置洗菜，洗肉和水产品专用洗涤池。
六、食物中毒
1. 食物中毒的种类，主要分为细菌性食物中毒，真菌性食物中毒，化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒。
2. 苏丹红是一种工业染料，可以严重危害人体健康，不能作为食品添加剂使用。
3. 细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。
4. 沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起。
5. 副溶血性弧菌食物中毒多发生在高温季节，多数由海(水)产品引起。
6. 甲醛(主要成分XX马林)是一种化学物质，目前被广泛应用于医学和工业等领域。人体呼吸道吸入和食入过量都会对身体造成危害，因此，严禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家装修和家具中过量使用。
7. 黄曲霉毒素主要污染的食品有花生，玉米，干果类等。
8. 大豆中含有有毒物质抗胰蛋白酶和凝血素，生食容易发生食物中毒。
9. 常见的化学性食物中毒有：有机磷农药中毒，砷化物食物中毒，亚硝酸盐食物中毒等。发生食物中毒的单位，除采取抢救措施外，还必须及时向所在地食品药品监督部门报告。
10. 大豆中含红细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，因此豆浆一定要煮沸10分钟以上，以免发生食物中毒。
11. 食品从业人员发现有食物中毒情况发生时，应立即停止销售可疑食物，通知120抢救病人，保留可疑食物，然后报告食品药品监督部门。
七、餐具消毒
1. 餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保洁。
2. 餐具化学消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保洁。
3. 使用含氯消毒剂进行餐具消毒，有效氯浓度及浸泡时间分别是250MG/L，10分钟。
4. 配制含氯消毒剂必须使用冷水，才能保证消毒效果。
5. 配制好的消毒液在使用和放置4小时后必须重新配制，以保证消毒效果。

培训的目的是什么

培训的目的是：
1、导入和定向：即引导新进员工进入组织，熟悉和了解工作职责、工作环境和工作条件，并适应企业外部环境的发展变化。
2、提高员工素质：培训的最终目的可以归结为一条：即通过提高员工工作绩效而提高企业效率，促进企业员工个人全面发展与企业可持续发展。
3、提高绩效：员工通过培训，可在工作中降低因失误造成的损失。同时，通过培训获得新方法、新技术、新规则，提高员工的技能，使其工作质量和工作效率不断提高，从而提高企业效益。
4、提高企业素质：员工通过培训，知识和技能都得到提高，这仅仅是培训的目的之一。培训的另一个重要目的是使具有不同价值观、信念，不同工作作风及习惯的人，按照时代及企业经营要求，进行文化养成教育，以便形成统一、和谐的工作集体，使劳动生产率得到提高，员工的工作及生活质量得到改善。
5、提高高层领导素质：通过培训高层次管理人员的思想素质和管理水平，使之更新观念，改善知识结构，适应组织变革和发展的重要。

扩展资料：
培训方法有讲授法、演示法、研讨法、视听法、角色扮演法和案例研究法、模拟与游戏法等。各种教育培训的方法具有各自的优缺点，为了提高培训质量，往往需要将各种方法配合运用。
1、讲授法：就是培训师通过语言表达，系统地向受训者传授知识，期望这些受训者能记住其中的重要观念与特定知识。
2、演示法：这是运用一定的实物和教具，通过实地示范，使受训者明白某种工作是如何完成的。
3、研讨法：通过培训师与受训者之间或受训者之间的讨论解决疑难问题。
4、视听法：就是利用幻灯、电影、录像、录音、电脑等视听教材进行培训，多用于新进员工培训中。
5、角色扮演：借助角色的演练来理解角色的内容，从而提高主动地面对现实和解决问题的能力。
参考资料：搜狗百科-培训

生产安全培训记录

生产安全培训记录：
分以下资料的收集即可形成完整的记录档案：
1、培训计划书；
2、培训人员签订记录表；
3、培训人员培训的相关照片或录像资料；
4、培训人员考核现场的相关照片或录像资料；
5、考核试卷整理成档；
6、考核成绩记录表；
7、将上述内容分别按人整理，分装成档，就是安全生产要求的培训记录一人一档。

生产安全培训记录

生产安全培训记录: 分以下资料的收集即可形成完整的记录档案: 1、培训计划书; 2、培训人员签订记录表; 3、培训人员培训的相关照片或录像资料; 4、培训人员考核现场的相关照片或录像资料; 5、考核试卷整理成档; 6、考核成绩记录表; 7、将上述内容分别按人整理,分装成档,就是安全生产要求的培训记录一人一档。

什么是安全生产教育培训制度

为认真贯彻安全第一,预防为主的方针,加强员工安全培训教育工作,增强员工的安全意识和安全防护能力,减少伤亡事故的发生，现根据建设部《建筑业企业职工安全培训教育暂行规定》的要求结合公司生产实际，制定公司安全培训教育制度。
　　安全生产教育培训制度
　　第一条 为认真贯彻安全第一,预防为主的方针,加强员工安全培训教育工作,增强员工的安全意识和安全防护能力,减少伤亡事故的发生，现根据建设部《建筑业企业职工安全培训教育暂行规定》的要求结合公司生产实际，制定公司安全培训教育制度。
　　第二条 公司要根据年度安全施工生产需要，由劳人部根据安质部提报的培训需求，制定公司年度安全教育培训计划。公司各项目要依据本单位施工生产情况，制定本单位的年度安全教育培训计划。
　　第三条对从业人员（含分包队伍）的安全培训教育的组织实施，公司实行谁用工、谁负责的原则。公司负责对公司领导、公司管项目经理、专职安全生产管理人员的安全资格培训取证和公司本部员工的安全教育培训工作。项目经理、安全员、技术员和其他管理人员，特种作业人员的培训取证由项目所在的建设行政主管部门安全管理机构或公司共同组织实施；
　　第四条 公司各项目部负责组织实施本单位的安全生产教育培训工作。
　　4．1项目部员工必须定期接受安全培训教育，坚持先培训，后上岗的制度。
　　4．2项目员工每年必须接受一次专门的安全培训。
　　（1）项目经理每年接受安全培训的时间，不得少于30学时；
　　（2）专职安全管理人员除通过学习培训取得岗位合格证并持证上岗外，每年还必须接受安全专业技术业务培训，时间不得少于40学时；
　　（3）其他管理人员和技术人员每年接受安全培训的时间，不得少于20学时；
　　（4）特殊工种（包括电工、焊工、架子工、司炉工、爆破工、机械操作工、起重工、塔吊司机及指挥人员、人货两用电梯司机等）在通过专业技术培训并取得岗位操作证后，每年仍需接受有针对性的安全培训，时间不得少于20学时。
　　（5）其他员工每年接受安全培训的时间，不得少于15学时。
　　（6）待岗、转岗、换岗的员工，在重新上岗前，必须接受一次安全培训，时间不得少于20学时。
　　4．3新进场的工人，在接受公司安全培训合格，还必须接受本项目部进行项目、班组的二级安全培训教育，经考核合格后，方能上岗。
　　（1）项目安全培训教育的内容是：工地安全实施标准的执行（包括安全管理制度、安全检查制度、现场设施、过程施工特点、生产和生活环境及可能存在的不安全因素等）。培训教育时间不得少于15学时。
　　（2）班组安全培训的主要内容是：本工种的安全操作规程及技术交底中的有关内容、事故案例分析、劳动纪律和岗位讲评等。培训教育的时间不得少于20学时。
　　4.4项目部与各班组负责人必须针对施工作业和施工特点，及时抓好对在场职工冬雨季及节假日前后安全生产教育，做到不违章操作。
　　4.5项目部必须建立员工的安全培训教育档案，没有接受安全教育的职工，不得在施工现场从事作业或者管理活动。
　　4.6一般员工待岗、转岗、换岗，员工重新上岗前以及新进场工人的安全培训教育由项目部自行组织培训。
　　第五条 职工安全培训，应当使用经国家各行业安全主管部门审定的大纲和教材。
　　第六条 安全培训教育要做好记录，并实施考核。安全教育培训记录应使用公司三标一体程序文件中规定的格式。

员工安全培训记录

单位        编号

姓名    性别    出生年月

文化程度    现任职务

进厂日期    家庭地址

三级安全教育

注：调岗教育原则：仅调动工种，不调出班组，一般由所在班组重新进行岗位教育；既调动工种，又调出班组，由调入班组进行岗位教育；调入另一车间，应进行车间班组两级教育。

职工“三不伤害”保护卡

注：每年进行安全生产全员教育后，再发给本人对照签名。

更多员工培训课程：>

安全生产法中从业人员培训记录保存时间

培训记录应该没有特别针对性的硬性规定，有些文件要求2年或三年。
一般可参照管理体系的审核周期来确定，比如安全生产标准化三年一次评审，安全培训记录可保存三年。
但是，新工人入厂的公司、车间、班组三级安全培训记录，应长期保存。

生产人员安全操作培训记录

这需要制作一张表格，其中内容有：
姓名、性别、年龄、学历、从事的工种、培训时间、培训内容（项目）、培训成绩（结果）、培训人员签字、被培训人员签字就可以了，你觉得还需要什么，可以自己编在表格里。
（我做的表格不能发给你，因为百度不显示表格）