求烘焙基础知识的书籍名称，要求专业点的

我是先看“君之博客”，了解一下烘焙的基本原理。然后把所有的原料，如蛋，面粉，酵母，巧克力等，都进行百科了解。有了这个基础，我就到图书馆借书，毕竟要看的很多，每本书都有各自的特点。。而且书买多了，容易让它休息而不看。我看多很多很多的书，而且也做很很多的笔记。
只有你说的烘焙基础非常全面的书，我是没有看过。大部分都是一些非常基础的概括。
所以建议从原料了解起。然后到论坛去看看。里面也有很多论坛都是介绍关于烘焙原理的。

学烘焙难吗？

师傅领进门，修行在个人。

难与不难，除了天赋之外，还取决于勤奋和钻研。

扩展资料：

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

训练你成为烘焙大师的5个必要方法

1:爱吃

2:不要怕失败

3:从饼干入门

4:买好的烤箱及度量工具

5:挑选适合的烘焙书籍

烘焙心得

瑞士卷不易断裂的方法

1.蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。

2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。

3.在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用(切忌太多)。

4.蛋糕中水份多一点(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一点。

5.趁热倒扣撕去底部烤纸放凉，不要凉了才脱模这样还可以防止收缩。

6.做薄一些，不要太厚。

7.粘奶油时靠自己的这一面，可以像挤花袋挤出的样子，挤一圈比一双筷子厚度多一点的圆筒状做中心，其它薄薄一层就好，否则卷的时候会向后挤成一团，最后远离自己的那端约5公分宽处，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.最后卷完的接口面，压在桌面置凉。

8.最好先切除边缘比较干`脆的部份再卷。

想学烘焙 零基础可以吗 到哪里学

可以的，我们的学员也是零基础的为主。

学无止境，重在积累。

学烘焙

我想在镇上开个烘焙蛋糕店的，但我是零基础，请问网上40天的烘焙培训

在镇上开蛋糕店很简单。店里的产品只是一些很基础很快手的，符合大众口味的蛋糕。
首先简单的蛋糕就要有，还有饼干，不知道你考不考虑生日蛋糕，如果要加入生日蛋糕，那至少要两个月才得行。因为生日蛋糕要学奶油，这个需要练手。

自学数电和模电之前要先学什么，需要哪些基础？

，你买的那两本书很好。学数电模电你必须先扎扎实实地把电路理论基础学好，数电对电路理论知识要求不高，模电就必须在学好电路的基础上去学习，不然无从学起。